מאנגולד ממולא בשר ואורז
עלי מנגולד ממולאים בשר בקר ואורז עם מיץ לימון — מאכל חגיגי ספרדי-ישראלי
ירקות · ללא גלוטן
מרכיבים
- 20 עלי מנגולד גדולים
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 1/2 כוס אורז
- 1 בצל קטן
- 2 כפות שמן
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית כורכום
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור
- מיץ מ-2 לימונים
- 2 שיני שום
אופן ההכנה
- מוציאים את גבעולי המנגולד. מבשלים את הגבעולים 5 דקות במים מלוחים — ישמשו כבסיס בסיר.
- מבשלים אורז חצי בישול. מטגנים בצל קצוץ עם שמן עד לשקיפות.
- מוסיפים בשר טחון ומבשלים. מתבלים בכמון, כורכום, מלח ופלפל. מוסיפים אורז.
- מניחים כף מלית על כל עלה מנגולד ומגלגלים בחוזקה כמו רולד.
- מסדרים רולים בסיר מעל הגבעולים.
- מוסיפים מיץ לימון, שיני שום ומים עד לכיסוי חצי. מבשלים מכוסה 40 דקות.
- מגישים חם עם לימון.