פסטה פרמג'אנה
פסטה פרמג'אנה איטלקית קלאסית עם חצילים מטוגנים, רוטב עגבניות עשיר ושתי גבינות
פסטה ואורז · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם ספגטי
- 2 חצילים גדולים, פרוסים
- 400 גרם עגבניות מרוסקות בקופסה
- 1 בצל בינוני, קצוץ
- 4 שיני שום, כתושות
- 100 גרם גבינת פרמזן, מגוררת
- 150 גרם גבינה מוצרלה
- 4 כפות שמן זית
- 10 עלי בזיליקום טרי
- 1 כפית מלח
- 0.5 כפית פלפל שחור
- 1 כפית סוכר
אופן ההכנה
- מפזרים מלח על פרוסות החציל ומניחים 20 דקות, מייבשים.
- מטגנים חצילים בשמן זית עד שמזהיבים, מניחים בצד.
- מכינים רוטב: מטגנים בצל ושום, מוסיפים עגבניות, סוכר, מלח ומבשלים 20 דקות.
- מבשלים ספגטי לפי הוראות, שומרים כוס ממי הבישול.
- מוסיפים פרוסות חציל לרוטב, מוסיפים ספגטי ומערבבים.
- מגישים עם פרמזן מגוררת, מוצרלה ובזיליקום טרי.