מהאלבייה - פודינג חלב מזרח תיכוני

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   ממיסים את קמח התירס ב-¼ כוס מהחלב הקר, עד שאין גושים.

   1 ליטר חלב¼ כוס קמח תירס

   💡העמילן נמס בנוזל קר ונכנס לחלב החם לאט, תוך טריפה: עמילן יבש בחלב חם נקרש לגושים.
2. 2
   מחממים בסיר את שאר החלב עם הסוכר, עד רגע לפני רתיחה.

   1 ליטר חלב4 כפות סוכר1 כפית סוכר וניל1 כפית סוכר

   כירייםסיר
3. 3
   מוסיפים את תערובת קמח התירס בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד. מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים 5 דקות, תוך ערבוב, עד שהתערובת סמיכה וחלקה.

   ⏱ כמה זמן תירס בסיר? בדרך כלל 2–9 דקות ←

   ¼ כוס קמח תירס

   ⚙ בישול בבעבועכיריים

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ 5 דק׳
4. 4
   מורידים מהאש ומוסיפים את מי הוורדים והווניל.

   1 כפית מי ורדים
5. 5
   יוצקים לכוסות, מצננים בטמפרטורת החדר, מכסים ומקררים לפחות שעתיים, עד שהמלבי מתייצב.

   מקרר

   ⏱ שעתיים
6. 6
   מפזרים מעל את הפיסטוקים והסוכר.

   4 כפות סוכר1 כפית סוכר וניל3 כפות פיסטוקים כתושים1 כפית סוכר