טיקה מסלה עוף
עוף עסיסי ברוטב קרמי ותבלינים הודיים - מתכון ביתי של הקלאסיקה האהובה
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם חזה עוף
- 3 כפות יוגורט
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית זנגביל טחון
- ½ כפית מלח
- 2 כפות שמן קנולה
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 1 כפית זנגביל טחון
- 1 כפית גארם מסאלה
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- ¼ כפית פלפל חריף
- 400 גרם עגבניות קצוצות
- 200 מ"ל שמנת לבישול
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 4 כפות כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- מערבבים את כל חומרי ההשריה בקערה. חותכים את חזה העוף לקוביות ומוסיפים לתערובת. משרים 30 דקות לפחות.
- מחממים מחבת גדולה ומטגנים את העוף המושרה 3-4 דקות מכל צד עד שהוא זהוב. מוציאים ומניחים בצד.
- באותה מחבת מחממים שמן קנולה ומטגנים את הבצל על אש בינונית כ-8 דקות עד שמזהיב.
- מוסיפים את השום והזנגביל ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים את כל התבלינים: גארם מסאלה, פפריקה, כמון, כורכום ופלפל חריף. מטגנים 30 שניות תוך בחישה.
- מוסיפים את העגבניות הקצוצות עם מלח ופלפל שחור. מבשלים 10 דקות על אש בינונית.
- מוסיפים את השמנת ומחזירים את העוף לסיר. מבשלים יחד עוד 10 דקות עד שהרוטב מסמיך.
- מפזרים כוסברה קצוצה ומגישים עם אורז לבן.