עוגיות שקדים מרוקאיות – גרסה טבעונית

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מחממים תנור ל-175 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מערבבים את השקדים, הסוכר, הקינמון וההל.

   300 גרם שקדים טחונים150 גרם סוכר½ כפית קינמון¼ כפית הל20 שקדים שלמים לקישוט
3. 3
   מוסיפים את ביצת פשתן (כף פשתן טחון + 3 כפות מים לביצה), שמן הזית ותמצית הווניל ומערבבים לבצק רך.

   2 ביצי פשתן (כף פשתן טחון + 3 כפות מים לכל ביצה)2 כפות שמן זית1 כפית תמצית וניל
4. 4
   מגלגלים כפות בצק לכדורים בגודל אגוז מלך ומגלגלים כל כדור באבקת סוכר ומניחים על התבנית, במרווחים.

   150 גרם סוכר4 כפות אבקת סוכר

   תבנית אפייה

   💡מגלגלים בידיים לחות: הבצק הרך לא נדבק, והכדורים יוצאים חלקים.
5. 5
   משטחים מעט את הכדורים על התבנית.
6. 6
   לוחצים שקד שלם על כל עוגייה.

   300 גרם שקדים טחונים20 שקדים שלמים לקישוט
7. 7
   אופים 15–18 דקות, עד שהעוגיות מוזהבות בשוליים.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡עוגיות שנראות רכות מדי ביציאה מהתנור מתקשות כשהן מתקררות. מוציאים כשרק השוליים זהובים.

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 16 דק׳
8. 8
   מצננים לגמרי לפני ההגשה.