עוגת קוואקר קלאסית עם קינמון ודבש – גרסה טבעונית

👨‍🍳 אופן ההכנה

להרכבה

1. 1
   מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית 22 ס"מ בנייר אפייה.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   טורפים את ביצי הפשתן, הסוכר וסילאן התמרים לתערובת חלקה.

   2 ביצי פשתן (כף פשתן טחון + 3 כפות מים לכל ביצה) גדולות½ כוס סוכר חום¼ כוס סילאן

   מטרפה
3. 3
   מוסיפים את השמן, משקה הסויה ותמצית הווניל ומערבבים.

   ½ כוס שמן קנולה½ כוס משקה סויה לא ממותק½ כפית תמצית וניל
4. 4
   מנפים את הקמח, אבקת האפייה והסודה לשתייה, מערבבים עם הקינמון והמלח, מוסיפים לתערובת הרטובה יחד עם שיבולת השועל ומקפלים בתנועות עדינות, רק עד שאין קמח יבש.

   1 כוס קמח לבן1 כפית אבקת אפיה1/2 כפית סודה לשתיה1 כפית קינמון¼ כפית מלח2 כוסות שיבולת שועל

   ⚙ קיפולמרית (סיליקון)

   💡מקפלים את הקמח רק עד שאין כיסי קמח יבש: ערבוב רב מפתח גלוטן, והעוגה יוצאת דחוסה.

   💡מקפלים במרית, בתנועות רחבות מלמטה למעלה, ועוצרים כשאין קמח יבש: ערבוב נמרץ של בלילה עם קמח מפתח גלוטן.
5. 5
   יוצקים לתבנית.

   תבנית אפייה
6. 6
   אופים 30–35 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡עוגה עם סילאן תמרים משחימה מהר: אם החלק העליון כהה לפני שהקיסם יוצא נקי, מכסים אותה בנייר כסף להמשך האפייה.

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 32 דק׳
7. 7
   מצננים 15 דקות בתבנית ומוציאים.

   ⏱ 15 דק׳