מאפין בלוברי – גרסה טבעונית

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מחממים תנור ל-190 מעלות ומרפדים תבנית מאפינס בעטיפות נייר.

   ⚙ חימום תנורתנורתבנית מאפינס

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מערבבים בקערה גדולה את הקמח, הסוכר, אבקת האפייה והמלח.

   2 כוסות קמח לבן¾ כוס סוכר1 כף אבקת אפיה½ כפית מלח2 כפות סוכר לפיזור

   קערה
3. 3
   בקערה אחרת טורפים את ביצי הפשתן, השמן, משקה הסויה והווניל.

   2 ביצי פשתן (כף פשתן טחון + 3 כפות מים לכל ביצה)½ כוס שמן קנולה¾ כוס משקה סויה לא ממותק

   קערהמטרפה
4. 4
   יוצקים את התערובת הרטובה לתוך היבשה ומקפלים בתנועות עדינות, רק עד שאין קמח יבש.

   2 כוסות קמח לבן

   ⚙ קיפולמרית (סיליקון)

   💡מאחדים רק עד שאין קמח יבש: ערבוב קצר שומר על מאפינס רכים ועסיסיים, וערבוב יתר מקשה אותם.

   💡מקפלים במרית, בתנועות רחבות מלמטה למעלה, ועוצרים כשאין קמח יבש: ערבוב נמרץ של בלילה עם קמח מפתח גלוטן.
5. 5
   מוסיפים את האוכמניות ומקפלים בתנועות עדינות.

   1½ כוסות אוכמניות טריות

   ⚙ קיפולמרית (סיליקון)
6. 6
   ממלאים את תאי התבנית בבלילה עד ¾ מגובהם ומפזרים מעט מהסוכר לפיזור על כל אחד.

   ¾ כוס סוכר2 כפות סוכר לפיזור

   תבנית מאפינס
7. 7
   אופים 20–22 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.

   ⚙ אפייהתנורתבנית מאפינס

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 21 דק׳
8. 8
   מצננים 10 דקות בתבנית ומעבירים לרשת.

   רשת צינון

   ⏱ 10 דק׳