פשטידת ירקות קלויים – גרסה ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מחממים תנור ל-200 מעלות. משמנים תבנית 24 ס"מ.

   ⚙ חימום תנורתנורתבנית אפייה

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מסדרים בתבנית את הבצל, הפלפלים האדומים, הפלפל הירוק, העגבניות והקישואים, מזלפים מעל את שמן הזית וממליחים.

   2 קישואים חתוכים לפרוסות1/2 כפית פלפל שחור1 בצל גדול חתוך לפלחים2 פלפלים אדומים חתוכים לפסים1 פלפל ירוק חתוך לפסים3 עגבניות חתוכות לרבעים4 כפות שמן זית

   תבנית אפייה
3. 3
   צולים את הירקות בתנור חם (200 מעלות) 20 דקות, עד שהם מתרככים ומשחימים קלות.

   ⚙ צלייה בתנורתנורתבנית אפייה

   ⏱ 20 דק׳
4. 4
   מצננים מעט וקוצצים גס את הירקות.

   סכיןקרש חיתוך

   ⏱ 3 דק׳
5. 5
   מערבבים את הגבינה הבולגרית, הביצים וגבינת השמנת עד לאחידות.

   150 גרם גבינה בולגרית מפוררת4 ביצים100 גרם גבינת שמנת
6. 6
   מוסיפים את הקמח ללא גלוטן ואבקת האפייה ומערבבים.

   3 כפות קמח ללא גלוטן1 כפית אבקת אפיה
7. 7
   מוסיפים את הפטרוזיליה, המלח והפלפל השחור ואת הירקות הקלויים ומערבבים.

   2 כפות פטרוזיליה קצוצהמלח לפי הטעם1/2 כפית פלפל שחור2 פלפלים אדומים חתוכים לפסים1 פלפל ירוק חתוך לפסים
8. 8
   יוצקים לתבנית ומשטחים.

   תבנית אפייה
9. 9
   אופים 45–50 דקות, עד שהפשטידה מוצקה ומוזהבת.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 48 דק׳
10. 10
    מצננים 10 דקות לפני החיתוך.

    💡המנוחה לפני החיתוך מייצבת את הפשטידה: חתוכה מיד מהתנור, היא עוד רכה בפנים והפרוסות מתפרקות.

    ⏱ 10 דק׳