מעמול תמרים
מעמול תמרים מסורתי — עוגיות סולת ממולאות תמרים מתוקים, פריכות ועדינות
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 500 גרם סולת גסה
- 100 גרם קמח לבן
- 200 גרם חמאה רכה
- 3 כפות אבקת סוכר
- 1 כפית מי ורדים
- 1 כפית מי זהר
- ½ כפית שמרים יבשים
- 4 כפות מים פושרים
- 300 גרם תמר מגולען ומרוסק
- 1 כפית קינמון
- ½ כפית אגוז מוסקט
- 1 כף שמן זית
- 3 כפות אבקת סוכר
אופן ההכנה
- מערבבים סולת, קמח, אבקת סוכר ושמרים. מוסיפים חמאה רכה ומשפשפים בין האצבעות עד לקבלת פירורים.
- מוסיפים מי ורדים, מי זהר ומים פושרים. לשים לבצק רך. מכסים ומנוחים שעה.
- מכינים מלית: מועכים תמרים עם קינמון, אגוז מוסקט ושמן זית לתערובת הומוגנית.
- יוצרים כדורים מהבצק בגודל אגוז. שוקעים אצבע ליצירת שקע.
- ממלאים כפית מלית תמרים ואוטמים את הבצק סביבה.
- מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
- אופים ב-180 מעלות 18-20 דקות עד להזהבה קלה.
- מצננים לחלוטין ומאבקים באבקת סוכר.