מאמול תמרים — עוגיות ממולאות
עוגיות מאמול מסורתיות ממולאות בעיסת תמרים עם קינמון והל — קינוח מזרחי קלאסי לחגים
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח
- 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
- ½ כוס אבקת סוכר
- 1 כפית מי ורדים
- 3-4 כפות חלב קר
- 300 גרם תמר מגולען
- 1 כפית חמאה
- ½ כפית קינמון
- ¼ כפית הל טחון
- 2 כפות אבקת סוכר לפיזור
אופן ההכנה
- עיסת מלית: מעבדים תמרים עם חמאה, קינמון והל במעבד מזון עד לפסטה חלקה.
- בצק: מנפים קמח ואבקת סוכר. מוסיפים חמאה קרה ומפוררים עם קצות האצבעות.
- מוסיפים מי ורדים וחלב מספיק לאיחוד הבצק. עוטפים ומניחים בקירור 30 דקות.
- מחממים תנור ל-170 מעלות.
- יוצרים כדורים בגודל אגוז. מישטחים כל כדור, מניחים כפית מלית ועוטפים וסוגרים.
- מניחים על תבנית ולוחצים בתבנית מאמול או עם מזלג ליצירת עיטור.
- אופים 20-22 דקות. מצננים ומפזרים אבקת סוכר.