בטטה צלויה עם טחינה ועשבי תיבול

👨‍🍳 אופן ההכנה

לירקות קלויים

1. 1
   מחממים תנור ל-200 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   חותכים את הבטטות לאורך, לחצאים.

   סכיןקרש חיתוך

   ⏱ 5 דק׳
3. 3
   מברישים את הבטטות בנדיבות בשמן הזית ומפזרים מעל את הכמון, הפפריקה המעושנת, המלח והפלפל השחור.

   3 כפות שמן זית1 כפית כמון1 כפית פפריקה מעושנת½ כפית מלח¼ כפית פלפל שחור

   מברשת אפייה
4. 4
   פורשים על תבנית מרופדת בנייר אפייה בשכבה אחת, בלי לצופף.

   תבנית אפייה
5. 5
   צולים את הבטטות בתנור חם (200 מעלות) 35–40 דקות, עד שהבטטה רכה ושחומה.

   ⏱ כמה זמן בטטה בתנור? בדרך כלל 28–48 דקות ←

   4 בטטות בינוניות

   ⚙ צלייה בתנורתנורתבנית אפייה

   💡מרווח בתבנית: ירקות צפופים מתאדים ולא משחימים.

   ⏱ 38 דק׳

להרכבה

1. 6
   מערבבים את הטחינה, מיץ הלימון והשום ומתבלים במלח.

   ½ כפית מלח4 כפות טחינה גולמית3 כפות מיץ לימון1 שן שום½ כפית מלח
2. 7
   מוסיפים מים קרים בהדרגה, תוך ערבוב, עד שהרוטב חלק, בהיר וזורם.

   2 כפות מים

   💡כשמוסיפים את המים הראשונים, הטחינה מתעבה ונראית כמו בצק: זה בסדר. ממשיכים להוסיף מים ולערבב, והיא נפתחת לרוטב חלק.
3. 8
   מזלפים את רוטב הטחינה על הבטטות, מסיימים בפטרוזיליה ומגישים מיד.

   2 כפות פטרוזיליה קצוצה