כרובית וברוקולי אפויים עם ביצה עלומה

👨‍🍳 אופן ההכנה

לירקות קלויים

1. 1
   מחממים תנור ל-210 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מערבבים את פרחי הכרובית ופרחי הברוקולי בקערה עם שמן הזית, הפפריקה, המלח והפלפל השחור.

   300 גרם פרחי כרובית300 גרם פרחי ברוקולי3 כפות שמן זית½ כפית פפריקה מתוקה½ כפית מלח¼ כפית פלפל שחור

   קערה
3. 3
   פורשים על תבנית בשכבה אחת, בלי לצופף.

   תבנית אפייה
4. 4
   צולים את פרחי הכרובית ופרחי הברוקולי בתנור חם (210 מעלות) 25–30 דקות, עד שהירקות מקורמלים.

   ⏱ כמה זמן כרובית בתנור? בדרך כלל 28–32 דקות ←

   300 גרם פרחי כרובית300 גרם פרחי ברוקולי

   ⚙ צלייה בתנורתנורתבנית אפייה

   💡מרווח בתבנית: ירקות צפופים מתאדים ולא משחימים.

   ⏱ 28 דק׳

להרכבה

1. 5
   מביאים סיר עמוק עם מים, בגובה 7–8 ס״מ, לרתיחה עדינה ומוסיפים את החומץ.

   1 כף חומץ לבן לבישול הביצים

   כירייםסיר
2. 6
   שוברים כל ביצה לכוס קטנה, מערבבים את המים במעגל ומחליקים פנימה ביצה אחת.

   4 ביצים

   💡החומץ מקרש את החלבון מהר, והמערבולת עוטפת אותו סביב החלמון: הביצה נשארת עגולה ולא מתפזרת במים.
3. 7
   מבשלים 3–4 דקות, עד שהחלבון מוצק והביצה גמישה למגע, ומוציאים בכף מחוררת.

   ⏱ כמה זמן ביצים בסיר? בדרך כלל 4–6 דקות ←

   4 ביצים

   כירייםכף מחוררת

   ⏱ 4 דק׳
4. 8
   מסדרים בכל צלחת מנה של הירקות, מניחים מעליה ביצה עלומה אחת ומפזרים מעל את הגבינה הצהובה.

   50 גרם גבינה צהובה מגוררת