מוחלבה - פודינג אורז מזרחי

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   ממיסים את הקורנפלור ב-4 כוסות מהחלב הקר.

   6 כוסות חלב
2. 2
   שוטפים את האורז היטב, משרים אותו במים 30 דקות ומסננים. מביאים את שאר החלב לרתיחה בסיר ומוסיפים את האורז.

   ⏱ כמה זמן אורז בסיר? בדרך כלל 5–12 דקות ←

   1 כוס אורז עגול6 כוסות חלב

   כירייםסיר

   ⏱ 30 דק׳
3. 3
   מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים, תוך בחישה תדירה, כ-45 דקות, עד שהאורז רך והתערובת קרמית.

   1 כוס אורז עגול

   ⚙ בישול בבעבועכיריים

   💡בוחשים לעיתים קרובות, ולקראת הסוף כמעט בלי הפסקה: העמילן של האורז מסמיך את החלב, והתחתית נשרפת בקלות.

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ 45 דק׳
4. 4
   מוסיפים לסיר את תערובת העמילן ואת הסוכר, ומבשלים תוך ערבוב מתמיד כ-10 דקות, עד שהתערובת מסמיכה.

   5 כפות סוכר3 כפות קורנפלור

   כיריים

   ⏱ 10 דק׳
5. 5
   מורידים מהאש ומוסיפים את מי הוורדים ומי הזהר.

   1 כפית מי ורדים½ כפית מי זהר
6. 6
   מחלקים את האורז לקעריות, מצננים בטמפרטורת החדר לפחות שעה, מכסים ומכניסים למקרר.

   1 כוס אורז עגול

   מצקתמקרר

   ⏱ שעה
7. 7
   מגישים קר, ומפזרים מעל את הקינמון והשקדים.

   1 כפית קינמון לפיזור2 כפות שקדים קצוצים לקישוט