14 מתכוני מדליוני

פילה בקר צרוב במחבת ברזל ומונח על פרוסת לחם שסופגת את מיצי הבשר, בסגנון טאפאס ספרדי. פלפלי פדרון מטוגנים ומלח ים נותנים ביס ירוק ומעט מר שמאזן את הבשר.

מדליונים עבים של פילה בקר, נצרבים במחבת ומסיימים בתנור, ומעליהם רוטב ירוק וקטיפתי של פטרוזיליה, בזיליקום, שאלוט וחרדל. הרוטב פרווה, כך שהמנה נשארת כשרה.

מנה שנשמעת גורמה לחלוטין אבל למעשה קלה מאין כמותה להכנה. מנת מדליוני פילה עם בצלים מקורמלים שתגרוף מחמאות בלי סוף בארוחת החג

מתכון קליל של נאגטס עוף ותירס ביתיים עם טריק מיוחד ליצירת נאגטס עוף עגולים ומושלמים שילדים ישמחו לטרוף בהנאה

מנה עיקרית חגיגית לארוחת ראש השנה.rמתכון השף רמי סוויסה, מורה בקורסי אומנות הבישולrדן גורמה, המרכז הישראלי ללימודים קולינאריים, מרשת מלונות דן.r

מדליוני פילה בקר צרוב בגריל בלוית קרם ארטישוק ירושלמי וקונפי שומר בניחוח אניס, ברוטב ציר בקר עם נגיעות אספרסו.rבאדיבות אמיר כלפון, שף יערות הכרמל - אחוזת בריאות וספא.

מתכוני ירקות וגבינות מופלאים לחג השבועות – באדיבות "סנפרוסט"rrrשילוב קלאסי של מדליוני תרד עם ריקוטה היוצר מאפה בעל מרקם קליל ומענג. ניתן להכין מנה זו גם כפאי משפחתי ואז עורכים את הבצק בתבנית..

מתכוני בקר, עוף, ודגים rrעם רטבי הבישול על בסיס סילאן של ''חצר כנרת''r

מדליוני כבד אווז שלוקים בציר יין לבן, תפוז סיני וצימוקים על מצע קדאיף בפיסטוק ואוכמניות מיובשות ומונחים לצד קדירת משמש במילוי בשר כבש, צנובר ובעיטור רצועות בננה קריספיות.rבאדיבות משכן האירוע..

מתכון השף רמי סוויסה לט"ו באבrדן גורמה, המרכז הישראלי ללימודים קולינאריים - רשת מלונות דן r

מתכון של השף מוטי בן אהרון - שף ובעלים של קייטרינג הבית של ליד הנחל מקום בטבע.