172 מתכונים עם אספרגוס

שכבה דקה של חרדל מחזיקה את פירורי הפיסטוקים על החזה, והם נקלים בתנור לקרום ירוק וריחני בזמן שהעוף נשאר עסיסי. האספרגוס והעגבניות נצלים באותה תבנית.

מרק אספרגוס קרמי ועשיר — מנה אלגנטית ופשוטה להכנה.

ריזוטו קרמי ומפנק עם אספרגוס טרי ולימון — טכניקה איטלקית קלאסית בגרסה ים תיכונית

פילה סלמון צלוי על מצע אספרגוס עם פסטו

בברזיל קוראים לנתח הזה פיקניה: נתח עם שכבת שומן עבה שנמסה במחבת ומשאירה את הבשר עסיסי. כאן הוא מגיע עם צ'ימיצ'ורי, צ'יפס בטטה מהתנור, אספרגוס צלוי ופירה עם בצל מקורמל.

ריזוטו קרמי ועשיר עם אספרגוס טרי וגבינת פרמזן - מנה מרשימה ואלגנטית

פילה דג לבן אפוי בנייר כסף עם אספרגוס ולימון, מנה קלה, עסיסית ומהירה.

במחבת פסים לוהטת האספרגוס והבצל הסגול משחירים קלות, והשרימפס בצ'ילי ושום נצלים אחריהם תוך דקות. עלי פטרוזיליה וכוסברה ורוטב לימון משלימים את המנה.

סטייק פילה עבה עם ענף רוזמרין, רוטב פלפל וברנדי שנבנה מהשאריות במחבת, ולצדו פירה ואספרגוס צלוי. ארוחת ערב חגיגית בפחות משעה, בלי חלב ובלי חמאה.

עור הלברק נצרב במחבת עד שהוא פריך כמו צ'יפס, והפילה מונח על שכבה קרה של יוגורט שום ולימון. כוסברה טרייה ופלח ליים סוחט מעל משלימים מנה של מסעדה בעשר דקות.

פשטידת קיש אלגנטית עם אספרגוס טרי וגבינות נמסות, מושלמת לארוחת ברוץ

אספרגוס פריך במחבת עם שום ולימון, מוכן ב-10 דקות

חביתת אספרגוס בתנור — פריטאטה אלגנטית עם אספרגוס טרי ופרמזן, ארוחת בוקר או ערב מרהיבה

צלחת צמחונית צבעונית: שעועית לבנה גדולה שנצרבת עד שהקליפה פריכה, אספרגוס מוקפץ וגזרים צלויים בדבש, מעל שכבה קרירה של יוגורט לימוני.

דג לבן שנצרב עם העור, פירה חלק וירקות ירוקים מאודים, ולצידם רוטב חמאה לימוני בסגנון בר בלאן. כל הרכיבים מתבשלים במקביל, והמנה מוכנה בפחות משעה.

מתכון מאת אורלי פלאי ברונשטיין, שמכינה מאפה אישי חגיגי

מתאבן מרענן שפותח את התיאבון

מנת פסטה עשירה וטעימה בטירוף, ללא טיפת שמנת. פסטה ירקות ירוקים שכוללת ברוקולי, אספרגוס ותרד ברוטב של שמן זית, אנשובי וגבינת ריקוטה פרסקה

ארוחה מהירה וטעימה לכל יום בשבוע - קבבים מתובלים מוגשים