102 מתכוני רגו בקר

בורגול דק מושרה, סחוט ומעובד עם קמח לבצק, שמעוצב לגביע סביב מילוי בשר צונן, נסגר ומטוגן בשמן עמוק.

מרק קובה עשיר עם כדורי בורגול ובשר בציר סלק חמצמץ-מתוק, מנה מסורתית עיראקית-יהודית

קובה בשר קלאסי – כדורי בורגול ממולאים בבשר טחון מתובל, מטוגנים עד לקבלת קרום זהוב ופריך

קובה בורגול עיראקי קלאסי - כופתאות מבורגול ובשר ממולאות בתערובת בשר ואגוזים מתובלים.

קובה נייה – מנת בשר נא לבנונית קלאסית עם בורגול ותבלינים, עדינה ומשגעת

ספגטי ברגו בשר ונקניקיה — פסטה איטלקית עשירה ומשביעה עם רוטב בשר מעמיק

ספגטי בולונז — רגו בשר איטלקי קלאסי מבולוניה, מבושל לאט עם ירקות ועגבניות. ככל שמבשלים יותר, כך הרוטב עמוק וטעים יותר.

מרק אדום-כתום שמשלב רסק עגבניות עם קוביות סלק, וסלרי שנותן לו ניחוח ירוק. הבצק מבורגול וסולת ולכן הקובה נשארת שלמה בבישול.

קובה בורגול מסורתית ממולאת בשר ואגוזים – טעם מזרח תיכוני עמוק

טאליאטלה ברגו בולונז קלאסי מבושל לאט, הסיר מבולוניה שמבשלים אותו כמו שצריך

קובה גדולה קלאסית — כדורי בורגול ממולאים בבשר בקר מתובל ומטוגנים להשחמה מושלמת

קובה בורגול — כיסוני בורגול ממולאים בבשר טחון ותבלינים, מבושלים בציר לימוני

קיבה אפויה מסורתית – שכבות בצק בורגול עם מילוי בשר ואגוזים, מנה לבנטינית קלאסית

קיבה – כדורי בורגול ממולאים בבשר ואגוזים, תבלינים ריחניים ומוזהבים בטיגון. מנה אייקונית של המטבח הלבנוני.

סטייק פילה עבה עם ענף רוזמרין, רוטב פלפל וברנדי שנבנה מהשאריות במחבת, ולצדו פירה ואספרגוס צלוי. ארוחת ערב חגיגית בפחות משעה, בלי חלב ובלי חמאה.

קיביה אמיתית: כיסוני בורגול ובשר ממולאים בתערובת בשר עשירה עם צנוברים — מנה של המטבח הערבי-לבנטיני.

קובה סלק — מרק יהודי-כורדי צבעוני ומרשים. כדורי קובה שוחים במרק סלק סגול-אדום חמוץ-מתוק.

קובה עיראקית פריכה ממולאת בבשר ותבלינים

קובה חמוסטה — מרק יהודי-כורדי עם כדורי קובה בציר לימוני-חמוץ. מאכל שבת קלאסי.

רגו בסגנון צפון איטליה, עם יין לבן וכף רסק בלבד במקום רוטב עגבניות, כך שהבשר נשאר במרכז. אטריות הפפרדלה הרחבות אוספות אותו טוב יותר מכל פסטה אחרת.