קלאג'ה עיראקית - עוגיות תמרים ואגוזים
קלאג'ה הן עוגיות עיראקיות מסורתיות ממולאות בתמרים ואגוזים, נאפות לחגים ולאירועים המשפחתיים
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח
- ½ כפית שמרים
- ¾ כוס חמאה רכה
- ½ כוס אבקת סוכר
- ½ כוס חלב
- 1 כפית הל טחון
- 2 כוסות תמר גרוס (בלי גרעינים)
- ½ כוס אגוזים קצוצים
- 1 כפית קינמון טחון
- 1 כפית הל טחון
- 2 כפות אבקת סוכר לפיזור
אופן ההכנה
- לבצק: מערבבים קמח, שמרים, הל ואבקת סוכר.
- מוסיפים חמאה רכה ומשפשפים עד לפירורים.
- מוסיפים חלב בהדרגה ולשים לבצק רך וגמיש. מניחים לנוח 20 דקות.
- למלית: מועכים את התמרים עם האגוזים, קינמון והל לתערובת אחידה.
- מרדדים את הבצק לעובי ½ ס"מ.
- חותכים עיגולים בקוטר 6 ס"מ, שמים כפית מלית במרכז.
- מקפלים וסוגרים את הקצוות, מצביים לסהר או אוטמים בקצוות.
- מניחים בתבנית מרופדת נייר אפייה.
- אופים ב-180 מעלות 20-25 דקות עד שזהוב בהיר.
- מפזרים אבקת סוכר לאחר קירור ומגישים.