קלייצ׳ה - עוגיות תמרים עיראקיות
עוגיות תמרים עיראקיות מסורתיות עם בצק חמאה פריך וממולאות בתמרים מתובלים. מוגשות בפסטיבלים ובחגים.
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח
- ½ כוס אבקת סוכר
- 200 גרם חמאה קרה, חתוכה לקוביות
- ¼ כוס חלב
- 1 ביצה
- 1 כפית וניל
- 300 גרם תמר מגולען, קצוץ
- 2 כפות חמאה
- 1 כפית קינמון
- ¼ כפית הל
- 1 ביצה טרופה לציפוי
- 2 כפות שומשום לפיזור
אופן ההכנה
- מכינים מלית: ממיסים חמאה במחבת, מוסיפים תמרים, קינמון והל. מבשלים 3 דקות תוך ערבוב עד לתערובת אחידה. מצננים.
- לבצק: מערבבים קמח ואבקת סוכר. מוסיפים חמאה קרה ומפוררים לפירורים.
- מוסיפים חלב, ביצה ווניל ולשים לבצק אחיד. עוטפים ומצננים 30 דקות.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מרדדים בצק לעובי 3 מ"מ. גוזרים עיגולים בקוטר 7 ס"מ.
- מניחים כפית מלית במרכז. מקפלים לצורת סהר ומהדקים את השפות.
- מניחים בתבנית אפייה. מורחים בביצה טרופה ומפזרים שומשום.
- אופים 18-20 דקות עד להשחמה קלה.