טוסט אבוקדו עם ביצה רכה – גרסה ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

לביצה מבושלת ↗

1. 1
   מביאים לרתיחה סיר מים, בגובה שיכסה את הביצים בכ-2 ס״מ.

   4 ביצים

   כירייםסיר

   ⏱ 5 דק׳
2. 2
   מורידים לתוכו את הביצים בעדינות, בכף.

   4 ביצים
3. 3
   מנמיכים מעט את האש ומבשלים 6–7 דקות.

   ⚙ בישול בבעבועכיריים

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ 6 דק׳
4. 4
   מעבירים מיד לקערת מי קרח ל-5–10 דקות, וקולפים מהצד הרחב. חוצים כל ביצה לאורכה.

   4 ביצים

   אמבט קרח

   💡המים הקרים מיד אחרי הבישול עוצרים את הבישול ומפרידים את הקרום מהחלבון: הקילוף קל, והחלמון לא מאפיר.

   ⏱ 8 דק׳

להרכבה

1. 5
   קולים בטוסטר את פרוסות הלחם ללא גלוטן, עד שהן פריכות וזהובות.

   4 פרוסות לחם ללא גלוטן מחיטה מלאה

   טוסטר קופץ (מצנם)
2. 6
   מועכים במזלג את האבוקדו עם מיץ הלימון, המלח והפלפל השחור ומורחים על הלחם ללא גלוטן.

   4 פרוסות לחם ללא גלוטן מחיטה מלאה2 אבוקדו בשלים2 כפות מיץ לימון½ כפית מלח¼ כפית פלפל שחור
3. 7
   מניחים על האבוקדו ביצה על כל פרוסה.

   2 אבוקדו בשלים

   💡מניחים את הביצה רגע לפני ההגשה: לחם ללא גלוטן קלוי שעומד מתחת לביצה חמה מתרכך, וממרח האבוקדו משחים.
4. 8
   מזלפים מעל את שמן הזית ומפזרים את הפפריקה, השומשום והחמוצית ומגישים מיד.

   2 כפות שמן זית¼ כפית פפריקה מעושנת2 כפות שומשום2 כפות חמוצית