ראמן צמחוני עם פטריות שיטאקי
ראמן צמחוני עמוק ועשיר עם פטריות שיטאקי, מרק מיסו וביצה רכה — ארומטי ומחמם.
מרקים · צמחוני
מרכיבים
- 200 גרם אטריות ביצים
- 150 גרם פטריות שיטאקי פרוסות
- 2 כפות מיסו
- 1 ליטר מרק ירקות חם
- 2 ביצים
- 100 גרם עלי תרד
- 3 גבעולי בצל ירוק קצוצים
- 2 כפות רוטב סויה
- 1 כף שמן שומשום
- 1 כף שומשום קלוי
- 1 כפית ג'ינג'ר מגורר
אופן ההכנה
- מבשלים ביצים 7 דקות למרקם חלמון נוזלי, מצננים במי קרח וקולפים.
- מחממים שמן שומשום במחבת ומטגנים פטריות שיטאקי עם ג'ינג'ר 5 דקות.
- מוסיפים רוטב סויה לפטריות ומטגנים עוד דקה.
- ממיסים מיסו במרק ירקות חם תוך ערבוב.
- מבשלים אטריות ביצים לפי הוראות האריזה.
- מחממים עלי תרד במרק דקה.
- מסדרים בקערות: אטריות, מרק מיסו, פטריות שיטאקי, עלי תרד, ביצה חצויה, בצל ירוק ושומשום.