28 מתכוני חילבה

דיפ כוסברה וחילבה - ממרח ירוק ישראלי אותנטי עם חילבה מושרת, כוסברה ושום - מושלם עם פיתה

שוות — ממרח חילבה תימני מקציף וחריף — מסורת ארוחת השבת ליד ג'חנון ומלאווח

כך אוכלים אינג'רה בבתים אתיופיים בצום ובימי חול: מגש גדול שמכוסה בלחם הספוגי, ועליו ערימות של תבשילים צבעוניים שכולם צמחוניים. העדשים בתבלינים החריפים הן הלב של המגש, והמנגולד, הכרוב והסלק מאזנים אותן.

רוטב חילבה תימני מסורתי, מוקצף לקצף לבן ואוורירי. מגישים כממרח עם פיתה חמה.

תבשיל שבת תימני עתיק עם כתף טלה ועדשים - מתבשל לאורך הלילה ומלא ארומות

רוטב חילבה תימני מסורתי לארוחת שבת

עמבה מהירה: מנגו מבושל עם שום, כורכום, חילבה וחומץ, טחון לממרח חמוץ-חריף. (העמבה המסורתית היא מנגו ירוק שתוסס במלח ובתבלינים כמה ימים.)

תמחן – ממרח חילבה תימני מסורתי, מוגש עם ג'חנון, מלוואח ולחם בכל ארוחת שבת תימנית.

שחנה היא ממרח תימני מסורתי של חילבה ועגבניות. בעלת טעם ייחודי ועשיר, מגישים אותה לצד ג'חנון ומלווח.

עוף עם אפונה טרייה, כרובית וחלב קוקוס. מתכון של ארז קומורובסקי

הבצל עשיר בפלבנואידים (נוגדי חמצון חזקים המצויים בצמחים) העוזרים לשמור על גוף בריא. בואו להכין ממנו את המעדן הכי חורפי שיש

לפעמים צריך קצת חוואיג' ועוד תבלינים כדי להקפיץ מרק נחמד למרק מעולה

מתכון וידאו בהגשת השף ארז קומרובסקי, שאופה שבלולי בצק ש

מכינים לבד: נקניק תוצרת בית ועשיר בטעמים של פפריקה, כמון וכוסברה

תערובת תבלינים המתאימה לתבשילי ירקות ונזידי עדשים - שילוב טעמים אקזוטי של כוסברה, הל, קינמון פפריקה וכורכום - לשדרוג מהיר של כל מנה

מתכון מאת רינה פושקרנה ממסעדת טנדורי למרק ההודי המפורס