136 מתכונים עם זרעי כמון

קוסקוס אוורירי עם כרובית, גזר, קישואים וחומוס בתיבול מרוקאי של כורכום, כמון וקינמון. כל הירקות מתבשלים בסיר אחד בלי מרק, ולכן הטעם מרוכז.

מנת דג קלאסית עם בקלה מומלחת ברוטב עגבניות עשיר ושום - מסורת ים-תיכונית אותנטית

כספה היא מנת הכוסכוס המרוקאית המסורתית — פתיתים רכים עם תבשיל בשר וירקות עשיר בתבלינים. מנה שמחה וחגיגית.

סובלאקי הם שיפודי הגריל המפורסמים של המטבח היווני — עוף מתובל עסיסי עם ירקות. קל להכנה, מושלם לקיץ.

מאפון מטוגן פריך ממולא בבשר בקר טחון מתובל בכמון, קינמון ופפריקה.

סלט קינואה עם ירקות צלויים וטחינה — מנה עשירה בחלבון וסיבים תזונתיים. מושלמת כתוספת או כמנה עיקרית צמחונית.

תבשיל חיטה גרוסה תימני עשיר ומחזק, מתובל בכורכום וכמון, מתאים לשבת ולחגים.

פסטה עם רוטב בשמל ביתי ועגבניות — שילוב קלאסי של נוחם איטלקי ומזרחי

כרובית שלמה אפויה בתנור עם תבלינים מזרחיים ורוטב טחינה — ירק פשוט שהופך לכוכב השולחן

דיפ כוסברה וחילבה - ממרח ירוק ישראלי אותנטי עם חילבה מושרת, כוסברה ושום - מושלם עם פיתה

דג בחמצה ים-תיכוני - טכניקת שימור עתיקה עם חומץ, ירקות ותבלינים המעניקה טעם עמוק

פאי עוף מרוקאי קלאסי בבצק פילו פריך, עם מילוי עשיר של עוף, ביצים, שקדים ותבלינים

תבשיל ירוק עשיר עם עוף, תרד ועשבי תיבול - מנה מזינה עם טעמים ים-תיכוניים עמוקים

קארי צמחוני הודי יבש יחסית, שבו הכרובית ותפוחי האדמה נצלים קודם בתבלינים ורק אחר כך מתבשלים קצרות בעגבנייה. הכורכום צובע הכול בצהוב, והכוסברה הטרייה בסוף מרעננת.

תאג'ין כבש מרוקאי מסורתי עם שזיפים מיובשים ודבש — מנה חגיגית עסיסית ומבושמת

בירייאני עוף עשיר ומבושם, שכבות של אורז בסמטי ועוף עסיסי עם תבלינים הודיים-מזרחיים

מלפפונים חמוצים ביתיים עם שום, שמיר וזרעי תבלינים – חמוצים ירושלמיים קלאסיים

ארז אפוי בתנור עם תבלינים ומרק עוף - שיטת הכנה שמביאה לאורז נפרד ופריך עם טעם עמוק

כרוב כבוש תוסס בתסיסה טבעית עם מלח בלבד, חמוץ פריך ובריא.

קורנד ביף ביתי - חזה בקר כבוש בתמלחת מתובלת ומבושל לאט עם כרוב וירקות