721 מתכוני יין אדום

רוטב בשר עם יין אדום ורסק עגבניות שמתבשל לאט עד שהוא סמיך. הסויה והיין מעמיקים את הטעם. מבוסס על מתכון של דניאל אזולאי.

רוטב בשר בקר שמתבשל לאט עם יין אדום, אורגנו וטימין, על ספגטי חם. הכמות מספיקה לארוחה משפחתית ועוד קופסה למקפיא.

סלט עגבניות, מלפפון וגבינת פטה שלמה שיושבת על הירקות, עם זיתי קלמטה ואורגנו. הפטה לא מפוררת, כמו בבתים ביוון.

שוקי טלה מבושלים לאיטם ברוטב יין אדום עשיר – מנה מרשימה לשבת ולחג

עגל בורגניון - תבשיל בשר צרפתי קלאסי ביין אדום, עמוק ועשיר בטעמיו

שוק כבש צלויה לאט בתנור עם שום, רוזמרין ויין אדום – מנה חגיגית ומרשימה שמתפרקת על הצלחת.

בקר צלוי בתנור – נתח בקר עסיסי עם ירקות שורש ורוטב יין עשיר

משקה ספרדי קיצי של יין אדום, פירות הדר ותפוחים, מתוק וקר.

מרק בצל צרפתי קלאסי עם בצל קרמלי, יין אדום וגבינת גרוייר מבעבעת.

ספגטי פירות ים עם שרימפס ומולים ברוטב עגבניות עשיר ויין לבן

צלעות בקר עסיסיות שמבושלות לאיטן בתנור עד שהבשר נמס מהעצם — מנה ראוותנית לשבת ולחג.

סלט חסה רומאית קלאסי עם גבינה בולגרית ועגבניות שרי – רענן, פשוט ומוגש תוך דקות

פילה בקר פריך מבחוץ ורך מבפנים ברוטב יין אדום ופטריות – מנה מסעדה ביתית לאירועים.

גספצ'ו ספרדי קלאסי – מרק עגבניות קר ורענן, מושלם לקיץ הישראלי

בשר בקר ביין אדום עם ירקות שורש - תבשיל איטי ועשיר עם נתח בשר רך, יין אדום, גזר ובצל

רבעי חציל שנקלים בחום גבוה עד שהם קורסים ומתקרמלים בשוליים, ומעליהם רוטב יין אדום מצומצם עם סירופ תמרים. הלבנה הקרה מתחת מאזנת את המתיקות, והנבטים מוסיפים רעננות.

אסאדו בקר מבושל לאט ברוטב עגבניות ויין אדום — נמס בפה, מושלם לשבת

אווז שלם ברוטב יין אדום ותפוחי עץ - מנה חגיגית של אווז צלוי עם רוטב יין עשיר ותפוחי עץ מקורמלים

הסוד הוא מחבת קרה: העור מפשיר את השומן לאט עד שהוא דק ופריך, והשומן שנאסף צולה אחר כך את תפוחי האדמה והשאלוט. הרוטב נבנה באותה מחבת מיין, ציר וטיפת דבש.

עוף ביין אדום בישול איטי – עשיר, ריחני ומתפרק. מנה מרשימה לשבת ולחגים