128 מתכונים עם אנטריקוט בקר

סטייק אנטריקוט פרוס מדיום עם חמאה מזוהבת

נתח אנטריקוט על העצם שנצלה לאט בתנור על מצע של בצלי שאלוט ושום, ונצרב בסוף במחבת לוהטת עד לקרום כהה. השיטה הזו נותנת בשר ורוד ואחיד מקצה לקצה, גם בלי גריל.

בסגנון המסעדות הקנטונזיות: אטריות רחבות ורכות שמוקפצות על אש חזקה עם פרוסות בקר, בצל ונבטים פריכים. הסוד הוא ווק לוהט ומעט מאוד ערבוב.

שבבי שום פריכים, קוביות אנטריקוט צרובות שנשארות ורודות, ואורז יפני עגול שמוקפץ בשמן שבו טוגן השום. דרך טובה לנצל אורז שנשאר מאתמול.

אנטריקוט בקר מובחר בגריל עם קרום חרוך ושמנמן, מוגש עם חמאה ורוזמרין — מנת בשר מלך

נתח בקר פרמיום צלוי בחום גבוה, מוגש עם חמאה מתובלת בשום ורוזמרין

שווארמה בקר ביתי עם מרינדה של שבעה תבלינים — ניחוח הרחוב בסגנון תל אביבי.

סטייק ריבאי מדהים עם חמאה ורוזמרין בטכניקת הטפטוף הצרפתית - סטייק מסעדה כמו בבית

אנטריקוט צלוי ברוטב בלסמי - סטייק פרימיום עם רוטב חומץ מתוק ועלי רוקט טרי

סטייק מהיר בסגנון מסעדה — קרסט מושלם מבחוץ, ורוד ועסיסי מבפנים, עם ארומה עשירה של חמאה, שום ועשבי תיבול

רצועות אנטריקוט צרוב שנכנסות לסלט כשהן עוד חמימות, עם מנגו, חסה ועלי בזיליקום ונענע. הרוטב חמוץ-מלוח-מתוק, וחצי מנגו טחון בתוכו כך שהוא נצמד לבשר.

רצועות בקר מוקפצות עם בצל, פלפל ועגבניות שרי ברוטב סויה, דבש וליים, בתוך עלי חסה קרים עם בוטנים קלויים. אוכלים בידיים, בלי לחם ובלי אורז.

תבשיל בקר עשיר עם גזר, בטטה ושורש פטרוזיליה - מנה חורפית מפנקת עם ירקות שורש ממולאים בטעם

סטייק אנטריקוט עם רוטב צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי - שילוב מושלם של בשר איכותי ורוטב עשבוני חריף

אנטריקוט בקר צרוב במחבת ומוגמר בתנור — שיטת הצרייה מבטיחה קרום מושלם ומרכז עסיסי

אנטריקוט עבה נצרב במחבת ברזל עם רוזמרין ושום, ותפוחי אדמה עם קליפה נצלים בתנור עם פפריקה עד שהשוליים נעשים פריכים. הבישול המוקדם של תפוחי האדמה הוא מה שמחספס אותם ונותן את הקרום.

ביף סטרוגנוף קלאסי עם אנטריקוט ופטריות ברוטב שמנת עשיר. מנה בינלאומית אהובה.

שלושה בשרים שמגיעים לשולחן בבת אחת: צלעות טלה ברוזמרין ושום, אנטריקוט עבה ונקניקיות מרגז חריפות. הסוד הוא מנגל עם שני אזורי חום, כך שכל נתח נצלה בקצב שלו.

סטייק אנטריקוט מושלם על מחבת ברזל עם חמאת שום ורוזמרין עשירה

נתח אנטריקוט עבה על העצם נצרב במחבת ברזל ומסיים בתנור, ותפוחי אדמה מבושלים נמעכים ונצלים עד שהשוליים שלהם קריספיים. מספיק לשלושה רעבים או לארבעה מתונים.