לוקמה – כדורי בצק מטוגנים בדבש

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מערבבים את הקמח, השמרים, הסוכר והמלח, מוסיפים את המים ומערבבים לבלילה נוזלית ואחידה.

   2 כוסות קמח1 כפית שמרים יבשים1 כוס מים פושרים1 כפית סוכר1 כפית מלח
2. 2
   מכסים ומתפיחים 45 דקות.

   ⚙ התפחהניילון נצמדאומגבת מטבח

   ⏱ 45 דק׳
3. 3
   מחממים את השמן ל-180 מעלות וטובלים כף קטנה בשמן, ממלאים מהבלילה ומטפטפים לשמן כדורים בגודל אגוז.

   שמן לטיגון עמוק

   ⚙ טיגון עמוקכירייםכף מחוררתמדחום סוכר/שמןסיר עמוק לטיגון

   💡טובלים את הכף בשמן לפני כל כדור: הבלילה מחליקה ממנה לשמן בכדור עגול ולא נמרחת.

   💡שומרים על השמן ב-170–180 מעלות: קר מדי, ומה שמטגנים סופג שמן; חם מדי, והוא משחים מבחוץ לפני שהפנים מתבשל. בלי מדחום טובלים בשמן קצה של כף עץ: כשנוצרות סביבו מיד בועות בינוניות, השמן חם דיו.

   💡לא מעמיסים את השמן: כל חתיכה שנכנסת מקררת אותו. מטגנים חתיכה אחת לבדיקה, ואז את השאר בכמה סבבים, ומוציאים לנייר סופג.

   ⏱ 3 דק׳
4. 4
   מטגנים 3–4 דקות, עד שהבצק משחים, ומסננים.

   כיריים

   ⏱ 4 דק׳
5. 5
   מזלפים מעל את הדבש.

   ½ כוס דבש
6. 6
   מפזרים מעל את הקינמון והשומשום ומגישים מיד.

   1 כפית קינמון2 כפות שומשום