סיגרים
סיגרים פריכים ממולאים בבשר מתובל – קלאסיקה של המטבח הישראלי-מזרחי
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 גרם בשר טחון
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית פלפל שחור
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 10 גיליונות בצק פילו
- 4 כפות שמן זית לברשת
- 1 ביצה לברשת
אופן ההכנה
- מטגנים בצל קצוץ בשמן זית 5 דקות עד לשקיפות.
- מוסיפים שום כתוש ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים בשר טחון ומטגנים תוך פירור עד שהבשר מוכן, כ-8 דקות.
- מתבלים בפלפל שחור, כמון, פפריקה ומלח. מוסיפים פטרוזיליה. מצננים.
- מחממים תנור ל-190 מעלות.
- פורסים גיליון פילו, מברישים בשמן זית וקיפלים לרבע.
- מניחים כף מילוי בצד אחד ומגלגלים לצינור, מקפלים את הקצוות פנימה.
- מסדרים בתבנית, מברישים בביצה טרופה ואופים 20-25 דקות עד להזהבה.