עוגת דבש עם תבלינים – גרסה טבעונית

👨‍🍳 אופן ההכנה

להרכבה

1. 1
   מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית לוף.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מקציפים את ביצי הפשתן, הסוכר וסילאן התמרים 3 דקות, עד שהתערובת בהירה ותפוחה.

   3 ביצי פשתן (כף פשתן טחון + 3 כפות מים לכל ביצה)½ כוס סוכר חום1 כוס סילאן

   ⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסראומטרפה

   💡ביצי פשתן בטמפרטורת חדר מקציפות טוב יותר מביצי פשתן קרות. הוציאו אותן מהמקרר 30 דקות לפני האפייה. ביצי פשתן חמות גם יוצרות קצף יציב יותר שמחזיק את עצמו בתנור.

   ⏱ 3 דק׳
3. 3
   מוסיפים את השמן, הקפה ותמצית הווניל ומערבבים.

   ½ כוס שמן קנולה½ כוס קפה חזק קר½ כפית תמצית וניל
4. 4
   מנפים את הקמח ואבקת האפייה, מערבבים עם הקינמון, ההל והמלח, מוסיפים לתערובת הרטובה ומקפלים בתנועות עדינות, רק עד שאין קמח יבש.

   2 כוסות קמח לבן2 כפיות אבקת אפייה1 כפית קינמון½ כפית הל¼ כפית מלח

   ⚙ קיפולמרית (סיליקון)

   💡מקפלים את הקמח רק עד שאין כיסי קמח יבש: ערבוב רב מפתח גלוטן, והעוגה יוצאת דחוסה.

   💡מקפלים במרית, בתנועות רחבות מלמטה למעלה, ועוצרים כשאין קמח יבש: ערבוב נמרץ של בלילה עם קמח מפתח גלוטן.
5. 5
   יוצקים לתבנית.

   תבנית אפייה
6. 6
   אופים 55–60 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 58 דק׳
7. 7
   מצננים לגמרי לפני הפריסה.