42 מתכונים עם נורי

קערת אורז סושי מתובל בחומץ, ומעליו פרוסות סלמון, טונה ואינטיאס מסודרות כמו מניפה. זה הסושי הכי פשוט שיש: בלי גלגול ובלי מחצלת במבוק, רק אורז טוב ודג טרי מאוד.

אורז סושי מבושל שמעצבים בידיים רטובות ומומלחות למשולש סביב כפית מילוי (טונה במיונז, סלמון), עטוף ברצועת נורי.

גרסה עופית לראמן היפני הסמיך והלבן, שבמקור מבושל מעצמות חזיר. רגלי עוף ורתיחה חזקה ממושכת נותנות ציר חלבי ודביק, ומעליו פרוסות שניצל פנקו שנשארות פריכות בחלק העליון.

שני סוגים על אותה צלחת: נתחי סלמון שנצרבים מלמעלה עד שהשומן נמס והשוליים מזהיבים, ולצידם רול אבוקדו ומלפפון מגולגל בשומשום שחור. הצריבה נותנת לסלמון טעם מעושן עדין שלא מקבלים בסושי נא.

קרפ דק שמתגלגל יחד עם יריעת נורי סביב ממרח סלמון אפוי, כך שבכל פרוסה רואים טבעת כהה של אצה. מעל כל פרוסה כפית ביצי סלמון כתומות ושמנת חמוצה, וזה נראה כמו סושי אבל בלי אורז.

סושי ביתי קל להכנה עם סלמון טרי, אבוקדו קרמי וקישוא פריך

סלט אצות בסגנון יפני עם רוטב שומשום וסויה — טעים, קל להכנה ועשיר באומגה 3.

מרק מיסו יפני קלאסי עם טופו ואצות, מנת פתיחה קלה ומרגיעה

שני סוגי עוף בקערה אחת: ירכיים שמתבשלות בתוך הציר ומתפרקות לנתחים רכים, ועוף טחון שמטוגן עד שהוא נעשה פריך וחריף. ציר המיסו העכור מחבר ביניהם ומחזיק טעם עמוק בלי שעות של בישול.

ציר עוף שקוף מתובל ברוטב סויה ומירין, ובתוכו קציצות עוף רכות שמתבשלות ישר בציר. ערימת אצות נורי מפוררות בצד הקערה מוסיפה טעם של ים, ורצועות כרישה דקות נותנות חריפות קלה.

סושי מאקי ביתי עם סלמון, אבוקדו ומלפפון

סושי רול מיוחד עם טונה טרייה ומיונז חריף

מגש סושי מאקי מגוון - סלמון, טונה ואבוקדו

מרק מיסו יפני מסורתי עם טופו ואצות נורי

ראמן יפני עם עוף, ביצה רכה ונודלס

מגש סושי מאקי מגוון עם טונה, סלמון ואבוקדו

משולשי אורז יפניים עטופים אצות נורי וממולאים טונה, מנת רחוב ופיקניק מושלמת.

קרפים צוננים, יריעת נורי וממרח דג (סלמון אפוי עם מיונז ולימון), מגולגלים בחוזקה, מקוררים בניילון ונפרסים לפרוסות עם תוספת מעל.

פוקה בול הוואי עם סלמון טרי, אבוקדו ואורז סושי