ספגטי שקדים וחמאה

👨‍🍳 אופן ההכנה

לפסטה מבושלת ↗

1. 1
   קולים את השקדים במחבת יבשה על אש בינונית 3–4 דקות, תוך ערבוב, עד שהם מזהיבים.

   100 גרם שקדים פרוסים

   ⚙ קלייה במחבת יבשהכירייםמחבת

   💡קולים על אש בינונית ובתנועה: אגוזים, צנוברים ותבלינים עוברים מקלוי לשרוף בשניות. מוציאים מיד לצלחת, כי המחבת החמה ממשיכה לקלות.

   ⏱ 4 דק׳
2. 2
   מבשלים את הפסטה בהרבה מים רותחים ומומלחים (ליטר מים וכפית גדושה מלח לכל 100 גרם פסטה), לפי הוראות האריזה (טועמים כ-2 דקות לפני הזמן), עד אל דנטה.

   ⏱ כמה זמן פסטה בסיר? בדרך כלל 10 דק׳ ←

   ½ כפית מלח

   ⚙ בישול במים מומלחיםכירייםסיר

   💡המים צריכים להיות מלוחים כמו מרק מתובל, לא כמו מי ים: כפית גדושה מלח לכל ליטר. מוסיפים את המלח כשהמים כבר רותחים.

   ⏱ 10 דק׳
3. 3
   מסננים.

   מסננת

   ⏱ 3 דק׳

להרכבה

1. 4
   מחממים את החמאה במחבת ומטגנים את השום דקה, עד שהשום מזהיב קלות.

   50 גרם חמאה2 שיני שום כתושות

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת
2. 5
   מוסיפים את הפסטה המסוננת, את הפטרוזיליה והשקדים, מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.

   ½ כפית מלח¼ כפית פלפל שחור1 כף פטרוזיליה קצוצה100 גרם שקדים פרוסים
3. 6
   מגישים מיד עם גבינת הפרמזן.

   3 כפות גבינת פרמזן מגוררת