מאפינס גזר ואגוזי מלך – גרסה ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבנית מאפינס בעטיפות נייר.

   ⚙ חימום תנורתנורתבנית מאפינס

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מערבבים בקערה גדולה את הקמח ללא גלוטן, הסוכר, אבקת האפייה, הסודה לשתייה, הקינמון והמלח.

   2 כוסות קמח ללא גלוטן¾ כוס סוכר חום1 כפית אבקת אפיה½ כפית סודה לשתיה2 כפיות קינמון½ כפית מלח

   קערה
3. 3
   בקערה אחרת טורפים את הביצים, השמן והווניל.

   2 ביצים½ כוס שמן קנולה

   קערהמטרפה
4. 4
   יוצקים את התערובת הרטובה לתוך היבשה ומקפלים בתנועות עדינות, רק עד שאין קמח ללא גלוטן יבש.

   2 כוסות קמח ללא גלוטן

   ⚙ קיפולמרית (סיליקון)

   💡מאחדים רק עד שאין קמח ללא גלוטן יבש: ערבוב קצר שומר על מאפינס רכים ועסיסיים, וערבוב יתר מקשה אותם.

   💡מקפלים במרית, בתנועות רחבות מלמטה למעלה, ועוצרים כשאין קמח יבש: ערבוב נמרץ של בלילה עם קמח מפתח גלוטן.
5. 5
   מוסיפים את הגזר המגורר ואגוזי המלך ומקפלים בתנועות עדינות.

   300 גרם גזר מגורר100 גרם אגוזי מלך קצוצים

   ⚙ קיפולמרית (סיליקון)
6. 6
   ממלאים את תאי התבנית בבלילה עד ¾ מגובהם.

   תבנית מאפינס
7. 7
   אופים 22–25 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.

   ⚙ אפייהתנורתבנית מאפינס

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 24 דק׳
8. 8
   מצננים על רשת.

   רשת צינון