ירכי עוף בתנור עם עגבניות שרי, זיתים ותפוחי אדמה

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מייבשים את העוף בנייר סופג. מערבבים את השמן, האורגנו, הפפריקה, המלח והפלפל השחור ומעסים בתערובת את העוף.

   2 כפות שמן זית1 כפית פפריקה מתוקה1 כפית אורגנו1 כפית מלח½ כפית פלפל שחור1 כף שמן זית

   💡מייבשים את העוף לפני התיבול, כדי שהתערובת תיתפס בעור; השריה ארוכה יותר נותנת צבע וטעם עמוקים יותר.
2. 2
   מחממים תנור ל-220 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
3. 3
   חותכים את תפוחי האדמה לחצאים.

   500 גרם תפוחי אדמה זעירים

   סכיןקרש חיתוך

   ⏱ 5 דק׳
4. 4
   מערבבים את תפוחי האדמה, עגבניות השרי, הזיתים ושיני השום עם שמן הזית ומסדרים בתבנית.

   2 כפות שמן זית500 גרם תפוחי אדמה זעירים100 גרם זיתים6 שיני שום1 כף שמן זית300 גרם עגבניות שרי

   תבנית אפייה
5. 5
   מניחים את העוף על הירקות, כשהעור כלפי מעלה.
6. 6
   אופים בלי כיסוי 30 דקות, עד שהעור מתחיל להשחים.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 30 דק׳
7. 7
   קורעים את גבינת המוצרלה לחתיכות ומפזרים בין הירקות. אופים עוד 15 דקות, עד שהעור פריך והמיץ שנוזל מהירך צלול.

   6 ירכי עוף עם עור (כ-200 גרם כל אחת)100 גרם גבינת מוצרלה

   תנורתבנית אפייה

   ⏱ 15 דק׳
8. 8
   מוציאים את העוף מהתנור, מניחים לו לנוח 5 דקות.

   ⏱ 5 דק׳
9. 9
   מפזרים מעל את הפטרוזיליה.

   2 כפות פטרוזיליה
10. 10
    מגישים חם.