Name: ספגטי עם עגבניות שרי ותרד
Total time: 23 min
Yield: 4 מנות
Cuisine: ים תיכונית
Ingredients: 300 גרם ספגטי; 3 כפות שמן זית; 4 שיני שום, פרוסות דק; 200 גרם עגבניות שרי, חצויות; 100 גרם תרד טרי; 1/2 כפית מלח; 1/2 כפית פלפל שחור; 50 גרם גבינת פרמזן, מגוררת; 10 עלי בזיליקום טריים

👨‍🍳 אופן ההכנה

לפסטה מבושלת ↗

1
מבשלים את הפסטה בהרבה מים רותחים ומומלחים (ליטר מים וכפית גדושה מלח לכל 100 גרם פסטה), לפי הוראות האריזה (טועמים כ-2 דקות לפני הזמן), עד אל דנטה.
⏱ כמה זמן פסטה בסיר? בדרך כלל 10 דק׳ ←
1/2 כפית מלח
⚙ בישול במים מומלחיםכיריים סיר
💡המים צריכים להיות מלוחים כמו מרק מתובל, לא כמו מי ים: כפית גדושה מלח לכל ליטר. מוסיפים את המלח כשהמים כבר רותחים.
2
שומרים כוס ממי הבישול לפני הסינון.
⚙ שמירת מי הבישולמצקתאוכוס מדידה
💡מי הבישול עמילניים: כף או שתיים מהם מחברות את הרוטב לפסטה או לניוקי ונותנות לו ברק.
3
מסננים.
מסננת

להרכבה

4
מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית ומטגנים את השום כדקה, עד שהשום מזהיב קלות.
3 כפות שמן זית 4 שיני שום, פרוסות דק
⚙ טיגון במחבתכיריים מחבת
5
מוסיפים את עגבניות השרי ומבשלים 5 דקות, עד שהן מתרככות ומשחררות נוזלים.
200 גרם עגבניות שרי, חצויות
כיריים
6
מוסיפים את התרד ומבשלים 2 דקות, עד שהוא מאבד נפח.
100 גרם תרד טרי
כיריים
💡עלי תרד טרי צונחים תוך דקה בחום של הרוטב: מכניסים אותם בסוף, כדי שיישארו ירוקים.
7
מוסיפים את הפסטה המסוננת ומעט ממי הפסטה לפי הצורך, מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.
1/2 כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור
8
מגישים מיד עם גבינת הפרמזן והבזיליקום.
50 גרם גבינת פרמזן, מגוררת 10 עלי בזיליקום טריים

🔧 כלים נדרשים (5) · 🍳 2 כלי בישול

כיריים · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: כירה חשמלית ניידת (להבה אחת חלשה יותר) · גזייה (להבה אחת, בחוץ) · סיר לחץ חשמלי (מולטיקוקר) (סיר אחד, בלי טיגון רדוד אמיתי)
מחבת · אפשר גם: ווק (אין) · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: סיר (שוליים גבוהים, אידוי איטי והשחמה חלשה)
סיר · אפשר גם: מחבת עמוקה (סוטז') (פחות נוזלים, אידוי מהיר) · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: ווק (לבישול קצר)
מסננת · אפשר גם: מכסה (מכסה פתוח מעט מעל הכיור, מאבדים קצת) · כף מחוררת (לכמויות קטנות)
מצקת או כוס מדידה · אחד מהם