מרק חרירה
מרק חרירה - מתכון של דניאל אזולאי
מרקים · טבעוני
מרכיבים
- 2 כפות שמן זית
- 2 בצלים
- 4 עגבניות
- ½ צרור פטרוזיליה
- ½ כוס כוסברה
- 1 כוס עדשים
- 1 כוס גרגירי חומוס
- 4 גבעולי כרפס
- 2 כפות אבקת מרק
- 1 כוס אטריות
- 1 כף כורכום
- 1 כפית זנגוויל
אופן ההכנה
- מזהיבים את הבצל בשמן זית ומוסיפים את הסלרי לטיגון קל.
- מוסיפים את גרגירי החומוס, 6 כוסות מים רותחים ואבקת מרק עוף, מביאים לרתיחה ומבשלים כ-45 דקות.
- טוחנים בבלנדר את העגבניות, פטרוזיליה, כוסברה, כורכום וזנגוויל עם חצי כוס מים רותחים עם כפית אבקת מרק.
- מוסיפים את התערובת יחד עם העדשים לסיר ומבשלים כ-50 דקות.
- מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את האטריות ומבשלים כ-5 דקות.
- לפני ההגשה מערבבים בכוס מים קרים שתי כפות קמח, מוסיפים למרק ומבשלים עוד 10 דקות עד שהמרק יסמיך.
- מומלץ בהגשה לסחוט מיץ לימון לכל מנה.