דגים
חריאמה דג ברוטב חריף דג לבן ברוטב עגבניות חריף בהשראה לובית-ישראלית עם שמינת כמון ותיבולים מזרחיים
⏱ 26 דק׳ 🍽 − 4 מנות + 🌍 מזרח תיכונית 👩🍳 אפונה 🧩 2 חלקים
★ ★ ★ ★ ★
🖨 הדפסה 🍳 מצב בישול
🛒 מרכיבים לרוטב עגבניות להרכבה 👨🍳 אופן ההכנה לרוטב עגבניות ↗ 1 מחממים את שמן הזית במחבת עמוקה ומטגנים את השום כדקה, עד שעולה ריח.
2 מוסיפים את העגבניות, המים, הכמון, הפפריקה, הפפריקה החריפה, הכורכום והפלפל השחור עם המלח ומביאים לרתיחה. מנמיכים לאש בינונית-נמוכה ומבשלים 10 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט.
⏱ 10 דק׳
להרכבה 3 מייבשים את נתחי הדג בנייר סופג, מניחים אותם ברוטב, צד העור למטה, ומזלפים עליהם מהרוטב. מכסים ומבשלים על אש בינונית-נמוכה 12–15 דקות, עד שהדג מתפרק בקלות.
⏱ כמה זמן דג בסיר? בדרך כלל 9–15 דקות ← כיריים מכסה 💡 מייבשים את הדג ולא מאריכים את הבישול: דג רטוב מדלל את הרוטב, ודג שבושל יותר מדי מתייבש ומתפרק.
⏱ 14 דק׳
4 מכבים את האש ומפזרים מעל את הכוסברה.
321 קלוריות
29 ג׳ חלבון
6 ג׳ פחמימות
19 ג׳ שומן
● חלבון 37%● פחמימות 8%● שומן 55%
ערכים למנה (325 גרם), מתוך 4 מנות
רוטב עגבניות · 11 דק׳ הרכבה · 14 דק׳
⚖ על המרכיבים עגבניות: במתכון נמדד ביחידות: עגבנייה אחת ≈ 150 גרם · 18 קק״ל ל-100 גרם · עוד על עגבניות ← מים: במתכון נמדד בכוס: כוס = 240 גרם · 0 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מים ← שום: במתכון נמדד ביחידות: שום אחד ≈ 5 גרם · 149 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שום ← שמן זית: במתכון נמדד בכף: כף = 14 גרם · 884 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שמן זית ← כמון: במתכון נמדד בכפית: כפית = 2.1 גרם · 375 קק״ל ל-100 גרם · עוד על כמון ← פפריקה מתוקה: במתכון נמדד בכפית: כפית = 2.3 גרם · 282 קק״ל ל-100 גרם · עוד על פפריקה מתוקה ← פפריקה חריפה: במתכון נמדד בכפית: כפית = 2.4 גרם · 282 קק״ל ל-100 גרם · עוד על פפריקה חריפה ← כורכום: במתכון נמדד בכפית: כפית = 3 גרם · 312 קק״ל ל-100 גרם · עוד על כורכום ← פלפל שחור: במתכון נמדד בכפית: כפית = 2.4 גרם · 251 קק״ל ל-100 גרם · עוד על פלפל שחור ← מלח: במתכון נמדד בכפית: כפית = 6 גרם · 0 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מלח ← פילה דג: במתכון נמדד במשקל (גרם) · 127 קק״ל ל-100 גרם · עוד על פילה דג ← כוסברה: צרור כוסברה ≈ 30 גרם · 23 קק״ל ל-100 גרם · עוד על כוסברה ←
אפונה
🛒 ☆
דגים דג מושט ברוטב בצל ועגבניות עם פפריקה, בסגנון מזרחי. הלימון והפטרוזיליה בסוף מרעננים את המנה. מבוסס על מתכון של דניאל אזולאי.
9 מרכיבים ⏱ 35 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
דגים פילה דג לבן ברוטב עגבניות חריף בנוסח מרוקאי
10 מרכיבים ⏱ 28 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
דגים חריימה - דג לבן ברוטב עגבניות חריף בנוסח לובי
10 מרכיבים ⏱ 30 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
דגים פילה דג ברוטב עגבניות חריף עם חצילים וכוסברה
9 מרכיבים ⏱ 34 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
דגים שרימפס ברוטב עגבניות חריף עם יין לבן – מנה ים תיכונית מהירה וטעימה
12 מרכיבים ⏱ 33 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
דגים דג ברוטב עגבניות ופלפלים עם חריסה וכמון, בסגנון המטבח הטוניסאי. החריסה נותנת חריפות עמוקה ולא רק חום.
14 מרכיבים ⏱ 35 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
דגים דג בקלה מלוח ברוטב עגבניות ספרדי עשיר עם תפוחי אדמה ושום
13 מרכיבים ⏱ 48 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
דגים דג חריימה ירושלמי – פילה דניס ברוטב עגבניות חריף עם חריסה, כמון וכורכום
14 מרכיבים ⏱ 35 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
מרקים מרק דגים ים תיכוני עשיר ברוטב עגבניות ויין לבן עם פפריקה מעושנת
14 מרכיבים ⏱ 44 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
דגים דג קרפיון מטוגן ומבושל ברוטב עגבניות חריף עם שום ותבלינים — חרימה מסורתית
15 מרכיבים ⏱ 28 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
דגים כוסכוס מרוקאי קלאסי עם דג מוסר חריף ברוטב עגבניות ספייסי. ארוחה שלמה ומשביעה.
11 מרכיבים ⏱ 34 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
דגים דג חריף לובי ברוטב עגבניות מרוסקות עם חריסה וכמון - מנה קלאסית של יהדות לוב
11 מרכיבים ⏱ 44 דק׳ afoona.com
אפונה
