קציצות בטטה וגרגירי חומוס

👨‍🍳 אופן ההכנה

לתערובת קציצות ↗

1. 1
   מאדים את הבטטות 40 דקות, עד שהן מתרככות. מצננים, קולפים ומועכים למחית חלקה.

   ⏱ כמה זמן בטטה בסיר? בדרך כלל 22–25 דקות ←

   סיר אידוי / סל אידוימועך (פירה)

   ⏱ 40 דק׳
2. 2
   מועכים את גרגירי החומוס חלקית במזלג.

   1 קופסת שימורים גרגירי חומוס מסוננים

   קערה
3. 3
   מערבבים את גרגירי החומוס עם הבטטות, הבצל, השום, הכוסברה, הביצה, הקמח, הכמון, הפפריקה, המלח והפלפל השחור לתערובת אחידה.

   1 קופסת שימורים גרגירי חומוס מסוננים1 בצל בינוני, קצוץ דק3 שיני שוםחופן כוסברה טרייה, קצוצה1 ביצה½ כוס קמח1 כפית כמון1 כפית פפריקה מתוקה½ כפית מלח¼ כפית פלפל שחור
4. 4
   מקררים את התערובת 20 דקות.

   מקרר

   ⏱ 20 דק׳
5. 5
   יוצרים מהתערובת קציצות שטוחות ועגולות בקוטר כ-7 ס"מ.

להרכבה

1. 6
   מחממים את המחבת על אש בינונית-גבוהה ומזלפים עליה את שמן הקנולה.

   3 כפות שמן קנולה לטיגון

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת

   💡מה שמשחימים (בשר, קציצות, שניצל) נכנס לשמן חם: בשמן פושר הוא סופג אותו ויוצא שמנוני. לבצל ושום שמתרככים מספיק שמן חם על אש בינונית או נמוכה, ולא מחכים שהשמן יעלה עשן.

   ⏱ 3 דק׳
2. 7
   מטגנים את הקציצות 3–4 דקות מכל צד, עד שהן משחימות.

   ⏱ כמה זמן קציצות במחבת? בדרך כלל 7–9 דקות ←

   כיריים

   💡לא לוחצים על הקציצות במרית ולא הופכים יותר מפעם אחת: הנוזלים יוצאים והקציצה מתייבשת או מתפרקת. היא משתחררת מהמחבת כשהצד התחתון שחום.

   ⏱ 7 דק׳
3. 8
   מגישים עם שמנת חמוצה.