מוסאקה יוונית קלאסית
מוסאקה יוונית קלאסית עם שכבות חציל, בשר בקר ברוטב עגבניות ובשמל זהוב
בשר
מרכיבים
- 2 חצילים גדולים פרוסים
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 1 קופסת עגבניות מרוסקות משומרות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית אורגנו
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית אגוז מוסקט
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 3 כפות שמן זית
- 3 כפות חמאה
- 3 כפות קמח
- 2 כוסות חלב
- 2 ביצים
- ½ כוס גבינה צהובה מגוררת
- ¼ כפית אגוז מוסקט
- ¼ כפית מלח
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-200 מעלות. פורשים פרוסות חציל על תבנית, מברישים בשמן זית ומתבלים במלח. אופים 20 דקות עד שמתרכך.
- מבשלים בשר בקר טחון עם בצל ושום עד להשחמה. מסננים שומן עודף.
- מוסיפים עגבניות, רסק עגבניות, אורגנו, קינמון, אגוז מוסקט, מלח ופלפל. מבשלים 15 דקות.
- מכינים בשמל: ממיסים חמאה, מוסיפים קמח ומבשלים 2 דקות. מוסיפים חלב תוך ערבוב ומבשלים עד שמסמיך. מוציאים מהאש ומוסיפים ביצים, גבינה ואגוז מוסקט.
- בתבנית אפייה מסדרים שכבת חצילים, עליה רוטב בשר, ושוב חצילים.
- שופכים את הבשמל מעל. מפזרים גבינה.
- אופים 40 דקות עד שמשחים. מניחים לנוח 15 דקות לפני החיתוך.