חצ'פורי — לחם גבינה גאורגי
חצ'פורי — לחם גבינה גאורגי עשיר עם מילוי גבינות ממיסות וביצה, מתכון אותנטי
לחמים · צמחוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 3/4 כוס חלב פושר
- 1/4 כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן זית
- 300 גרם גבינה בולגרית מפוררת
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 2 ביצים
- 2 כפות חמאה רכה
אופן ההכנה
- מכינים את הבצק: מערבבים שמרים, סוכר ומים פושרים. מניחים 10 דקות עד שמבעבע.
- מערבבים קמח, מלח, חלב, שמן זית ותערובת השמרים. לשים כ-8 דקות עד לקבלת בצק חלק.
- מכסים ומניחים לתפיחה שעה עד שיכפיל נפח.
- מכינים את המילוי: מערבבים גבינה בולגרית, מוצרלה וביצה אחת.
- מחלקים את הבצק ל-2 כדורים. מרדדים כל כדור לעיגול של 30 ס"מ.
- מניחים מחצית המילוי במרכז כל עיגול. מקפלים את שולי הבצק פנימה ומאחים ליצירת שקיק מוארך.
- מניחים על תבנית עם נייר אפייה. יוצרים שקע במרכז כל לחמנייה.
- אופים בתנור שחומם ל-220 מעלות למשך 15 דקות. מוצאים, שוברים ביצה לתוך השקע ואופים עוד 3-4 דקות.
- מניחים חמאה רכה מעל ומגישים מיד.