בבקה שוקולד ביתית
בבקה שוקולד ביתית עם בצק שמרים עשיר ומלית שוקולד מרירה — מתיקות בסלסול
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 500 גרם קמח לבן
- 7 גרם שמרים יבשים
- 80 גרם סוכר
- 1 כפית מלח
- 3 יחידות ביצים
- 150 מ"ל חלב פושר
- 100 גרם חמאה רכה
- 200 גרם שוקולד מריר מומס
- 80 גרם חמאה מומסת
- 60 גרם אבקת סוכר
- 3 כפות קקאו
- 100 מ"ל מים
- 100 גרם סוכר
אופן ההכנה
- ממיסים שמרים בחלב פושר עם כף סוכר. ממתינים 10 דקות עד שמקצפים.
- בקערת מיקסר מערבבים קמח, סוכר ומלח. מוסיפים ביצים ותערובת שמרים. לשים 5 דקות.
- מוסיפים חמאה רכה בהדרגה ולשים עוד 8 דקות עד שהבצק חלק ומבריק.
- מכסים ומתפיחים 1.5 שעה.
- מכינים מלית: מערבבים שוקולד מומס, חמאה מומסת, אבקת סוכר וקקאו.
- מרדדים בצק למלבן, מורחים מלית שוקולד ומגלגלים לרולדה.
- חוצים את הרולדה לאורכה ועוצים את שני הצדדים זה עם זה. מניחים בתבנית לחם.
- מתפיחים 45 דקות נוספות. אופים ב-180 מעלות 35-40 דקות.
- מכינים סירופ: מרתיחים מים וסוכר. יוצקים על הבבקה החמה.