קציצות טופו וירקות

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   סוחטים בידיים את הטופו היטב מהנוזלים.

   400 גרם טופו קשה

   💡ירק מגורר מלא מים: בלי סחיטה התערובת רכה מדי, הלביבות מתפרקות במחבת וסופגות שמן.

   ⏱ 3 דק׳
2. 2
   מועכים את הטופו במזלג לפירורים דקים.

   400 גרם טופו קשה
3. 3
   מערבבים בקערה גדולה את הטופו, הגזר, הבצל הירוק, השום, הביצה, הקמח, המלח והפלפל השחור.

   400 גרם טופו קשה1 גזר מגורר1 שן שום כתושה1 ביצה3 כפות קמח½ כפית מלח¼ כפית פלפל שחור3 גבעולי בצל ירוק קצוץ

   קערה
4. 4
   מכניסים את התערובת למקרר ל-15 דקות, כדי שתתמצק.

   מקרר

   💡תערובת של דגנים וקטניות מבושלים מתמצקת בקירור, והלביבות שומרות על צורתן בטיגון.

   ⏱ 15 דק׳
5. 5
   יוצרים מהתערובת קציצות שטוחות בקוטר 6 ס״מ.
6. 6
   מחממים את השמן במחבת על אש בינונית ומטגנים את הקציצות 3 דקות מכל צד, עד שהן זהובות.

   ⏱ כמה זמן קציצות במחבת? בדרך כלל 7–9 דקות ←

   4 כפות שמן לטיגון

   ⚙ טיגון במחבתכירייםמחבת

   💡מה שמשחימים (בשר, קציצות, שניצל) נכנס לשמן חם: בשמן פושר הוא סופג אותו ויוצא שמנוני. לבצל ושום שמתרככים מספיק שמן חם על אש בינונית או נמוכה, ולא מחכים שהשמן יעלה עשן.

   ⏱ 6 דק׳
7. 7
   מוציאים את הקציצות לנייר סופג.

   נייר סופג
8. 8
   מגישים חם עם רוטב הסויה מעל.

   2 כפות רוטב סויה