121 מתכוני עוף בסיר

אורז אוזבקי עם עוף, גזר ושום שלם שמתבשלים בסיר אחד. הגזר והבצל נותנים לאורז צבע ומתיקות.

עוף שלם מבושל בסיר עם זיתים וכורכום, ובסוף מיץ לימון שמרים את הרוטב. מתכון של דניאל אזולאי.

עוף וחומוס מתבשלים יחד בסיר אחד, עם כורכום וכמה כפות סוכר שנותנות לרוטב ברק. מתכון של דניאל אזולאי.

ציר עוף שבדרך כלל דורש חצי יום בישול מוכן כאן בפחות משעה בסיר לחץ, והחליטה המוקדמת של הכנפיים שומרת אותו צלול. שמן בצל ירוק חם שנוצק לפני ההגשה נותן לקערה ניחוח טרי.

תפוחי אדמה קטנים שמבושלים קודם ואז נכנסים לסיר הטיגון, כך שהפנים נשאר נימוח והקליפה פריכה ועם מעט שמן. מתאימים לצד של בשר או עוף.

גולאש עוף הונגרי בפפריקה עשירה ורוטב עגבניות – מנה מחממת ומנחמת

כיסונים קטנים במילוי עוף, ג'ינג'ר ובצל ירוק בציר צלול עם ירקות שנשארים פריכים. מבשלים את הוונטונים בסיר נפרד כדי שהמרק לא יהפוך לעכור.

השניצל מהבית עם התוספת שכולם באמת רוצים לידו: קוביות תפוחי אדמה שעוברות חליטה קצרה, מנוערות בסיר כדי לחספס אותן, ונצלות עד שיש להן קרום פריך.

ארוחת צהריים שמתבשלת בסיר אחד בלי לחמם תנור. תפוחי האדמה נמצאים מתחת לעוף, סופגים את השומן ואת רוטב השום והפפריקה, ויוצאים רכים מאוד עם קצוות שמתפרקים לרוטב.

תרנגולת מרוקאית עשירה עם זיתים ירוקים ולימון כבוש — מנה חגיגית בסיר אחד.

עוף פריך ומפנק בתנור עם תפוחי אדמה, פלפלים ותבלינים. מנה מלאה וביתית.

ג'מבליה ים תיכונית צבעונית עם עוף טרי, שרימפס ופלפלים בסיר אחד - ארוחת חג ביתית

שניצל עוף ביתי פריך ומוזהב - מנה מנחמת ואהובה שמכינים בכל בית ישראלי, פשוטה וטעימה

ירקות מטוגנים (חצילים, כרובית), גזר ועוף מטוגן עם בצל ותבלינים, בשכבות בסיר ומעליהם אורז; ציר עד שמכסה, בישול מכוסה על אש נמוכה מאוד, והסיר נהפך על צלחת.

ירק חלול (קישואים, פלפלים) או עלי כרוב חלוטים, ממולאים בבשר טחון עם אורז לא מבושל (או באורז עם ירקות ועשבי תיבול, בלי בשר), מסודרים בסיר רחב ומתבשלים מכוסים בנוזל עם רסק עגבניות, עד שהאורז בפנים רך.

עוף במרינדת יוגורט ותבלינים, בצל מטוגן עד שהוא שחום, ואורז בסמטי מושרה ומבושל חלקית עם תבלינים שלמים (הל, ציפורן, קינמון); מסדרים בסיר שכבות של עוף, בצל ואורז, מכסים ומבשלים על אש נמוכה עד שהאורז גומר להתבשל באדים.

תבשיל עוף עם שעועית לבנה ברוטב עגבניות רוזמרין — ים-תיכוני, מחמם ועשיר. מנה שלמה בסיר אחד.

אטריות דקות שבורות, קלויות בשמן עד שהן משחימות, ולפעמים עם בצל ושום, ומבושלות בסיר או במחבת מכוסים בציר עד שכל הנוזל נספג.

השף ישראל אהרוני מכין בחש: תבשיל בוכרי של אורז ובשר כבש, עשיר בעשבי תיבול טריים, עם חתיכות רכות של כבד עוף מטוגן. ארוחה שלמה בסיר אחד

סמדי בומבה מכינה ארוחה בסיר אחד - תבשיל מתובל ועסיסי של