74 מתכוני ירקות פריכים

סלט הירקות הקצוץ דק שמלווה כמעט כל ארוחה ישראלית. הסוד הוא חיתוך אחיד ותיבול ברגע האחרון, כדי שהירקות יישארו פריכים.

תפוחי אדמה קלויים פריכים עם הריסה חריפה וכוסברה טרייה. תוספת מושלמת עם אופי מזרחי.

אטריות אורז מוקפצות בסגנון אסיאתי עם בוטנים קלויים וירקות פריכים

סמבוסק מטוגנים פריכים ממולאים בבשר בקר וירקות מתובלים, לאירוח ולחג

תפוחי אדמה קטנים שמבושלים קודם ואז נכנסים לסיר הטיגון, כך שהפנים נשאר נימוח והקליפה פריכה ועם מעט שמן. מתאימים לצד של בשר או עוף.

מרק דלעת קטיפתי וחם עם שמנת, תבלינים חמים וגרעיני דלעת פריכים

תפוחי אדמה צלויים בתנור עם שמן זית, שום ורוזמרין — פריכים מבחוץ ורכים מבפנים

תפוחי אדמה כפריים תבליניים ופריכים מהתנור – תוספת מושלמת לכל ארוחה.

כיסונים במילוי פטריות וטופו שמתבשלים ישר בציר ירקות צלול, עם ירקות שנכנסים לדקות ספורות ונשארים פריכים. השאלוט המטוגן מעל נותן את הקראנץ' ואת הניחוח.

תפוחי אדמה מגוררים שנאפים בתבנית חמה עד שהתחתית והשוליים נעשים פריכים, ומעל שכבת מוצרלה ועגבניות שרי שמתקמטות בתנור. החומציות של העגבניות מאזנת את העושר של הגבינה.

תבנית ירקות צלויים בלי הרבה עבודה: תפוחי אדמה פריכים, לבבות ארטישוק מעט חמצמצים ופלפלים שמתמתקים בתנור.

תפוחי אדמה פריכים מבחוץ ורכים מבפנים עם רוזמרין ושום.

מלבן גדול של בצק על נייר אפייה, עם קוביות חציל שנקלו לפני כן, עגבניות שרי, מוצרלה ופטה מלוחה, ועלי בזיליקום שנכנסים בדקות האחרונות. השוליים מגולגלים בשומשום ונעשים פריכים במיוחד.

הסוד כאן הוא ווק חם מאוד: הברוקולי והשעועית נחרכים קלות בשוליים ונשארים פריכים בפנים, והרוטב נדבק לכל חתיכה בשכבה מבריקה.

כדורי ריזוטו מטוגנים ממולאים במוצרלה נמסה, פריכים מבחוץ ורכים מבפנים. מנה מפנקת לאירוח.

שני מרקמים של אותו מרכיב: קרם חלק ועמוק משמפיניון מושחם, ומעליו ערמה של פטריות מעורבות שנצרבו במחבת חמה עד שהשוליים נעשו פריכים. מנה ראשונה של ערב חורפי.

כיסונים קטנים במילוי עוף, ג'ינג'ר ובצל ירוק בציר צלול עם ירקות שנשארים פריכים. מבשלים את הוונטונים בסיר נפרד כדי שהמרק לא יהפוך לעכור.

פרוסות ארטישוק טרי שנצלות במחבת ברזל עד שהעלים מתקרמלים ונעשים פריכים בקצוות. פירורי לחם עם פפריקה מעושנת נותנים את הטעם המעושן והפריכות שבמנות טאפאס ספרדיות מגיעים מנקניק.

גאי פאד מאמואנג, אחת המנות האהובות במטבח הביתי התאילנדי: רצועות עוף רכות, קשיו קלוי וירקות פריכים ברוטב כתום, מלוח-מתקתק ועדין בחריפותו. הסוד הוא ווק לוהט וקלייה של הקשיו בנפרד.

מנה ראשונה של ירקות קיץ שנצלים במחבת פסים, וגבינה שמשחימה עליהם בגריל עד כתמים פריכים. סלסת העגבניות הקרה מעל מרעננת את הכול.