49 מתכוני דג במחבת

במחבת פסים לוהטת האספרגוס והבצל הסגול משחירים קלות, והשרימפס בצ'ילי ושום נצלים אחריהם תוך דקות. עלי פטרוזיליה וכוסברה ורוטב לימון משלימים את המנה.

ציפוי של פירורי לחם, פטרוזיליה, שמיר ושום שנצרב במחבת עד שהוא פריך, בזמן שהדג בפנים נשאר עסיסי. מגישים על כרישה רכה עם תפוחי אדמה מבושלים, כמו במסעדות דגים באירופה.

רוטב בסגנון דרום איטלקי של פלפלים מטוגנים, עגבניות שרי, זיתי קלמטה וצלפים, ומעליו פילה לברק עם עור פריך. שמן הבזיליקום הירוק נותן למנה ריח של קיץ.

נתחים דקים של עוף, בשר או דג (או שוקיים שלמות, לאפייה), עוברים בתחנות הציפוי ומטוגנים במחבת או אפויים בתנור, עד שהציפוי זהוב ופריך.

ריזוטו כתום ומתקתק מדלעת, שחלקה נמעכת לתוך האורז וחלקה נשארת בקוביות, ומעליו נתח סלמון שהעור שלו נצלה עד שהוא נשבר כמו קרקר. התרד הטרי והלימון מאזנים את העושר.

עור הלברק נצרב במחבת עד שהוא פריך כמו צ'יפס, והפילה מונח על שכבה קרה של יוגורט שום ולימון. כוסברה טרייה ופלח ליים סוחט מעל משלימים מנה של מסעדה בעשר דקות.

ארוחת ים קלה של חצי שעה: דניס עם עור פריך וקלמארי שנצרב מהר על אש חזקה, עם פרוסות שום מוזהבות וליים שסוחטים ממש לפני האכילה.

פילה דג לבן במחבת עם רוטב חמאה-לימון ושום - מנה צרפתית קלאסית מהירה וטעימה

קוביות תפוחי אדמה שמזהיבות במחבת ואז מתבשלות במעט מים עם פפריקה, שום וכמון, עד שהן רכות והתבלין נצמד אליהן. במטבח המרוקאי מגישים אותן בשולחן השבת לצד עוף או דג.

פילה אמנון לבן ועדין מתבשל כאן ברוטב גס של פלפלים אדומים ועגבניות, עם שיני שום שלמות שמתרככות ומתמתקות בשמן. החריפות מתונה, והלימון והפטרוזיליה מרעננים בסוף.

שרימפס במחבת עם שום, חמאה ולימון – מנה מגרה ומהירה ב-10 דקות בלבד שתהפוך לאהובה ביותר

שמנת מתוקה שמתבשלת במחבת על חמאה (ולפעמים עם שום, עשבים או גרגרי פלפל) עד שהיא מסמיכה לרוטב: לצד סטייק, עוף או פסטה. רוטב מחבת: באותה מחבת שבה נצרבו העוף או הדג, על השומן שנשאר בה, מטגנים שאלוט, בצל, שום או פטריות, מצמצמים יין, ומבשלים את השמנת; העוף או הדג חוזרים לרוטב לדקות אחדות.

שרימפס קלוף שנכנס למחבת חמה אחרי שהשום התבשם בחמאה או בשמן, מתבשל דקות ספורות עד שהוא ורוד, ומקבל נוזל קצר (יין לבן, חלב קוקוס או רוטב סויה) שמצטמצם לרוטב; פטרוזיליה ולימון בסוף.

פילה דג או דג שלם, מיובש ומתובל, מצופה בשכבה דקה של קמח ומטוגן במחבת בשמן חם עד שהציפוי זהוב ופריך. לפעמים מכינים אחריו באותה מחבת רוטב חמאה ולימון ויוצקים עליו.

פילה דג (או דגים קטנים) מיובש היטב, נצרב בשמן חם, לרוב על העור עד שהוא פריך, ונהפך לדקה-שתיים. לפעמים השום מטוגן קודם, או חמאה עם שום משודכת על הדג, ולימון בסוף; לפעמים קלמארי נצרב אחריו באותה מחבת.

אומלט פסטה-אפוי- פירגה nאומלט פסטה - אפוי או מטוגןnנהדר לארוחת ערב משאריות פסטה/אטריות - מי שאוהב מטוגן יטגן במחבת עם מכסה תואםnמצרכים בקערה:n3 כוסות פסטה/אטריות מבושלותnטונה סחוטה מהשמןnכף..

בימים אלו בפרט, חשוב שמוצר בסיסי כמו אורז יהיה השחקן המרכזי בארוחה - שגב משה במתכון לאורז הפתעות שמוגש לצד פילה דג שאוהבים בתיבול קלאסי! ארוחה מזינה וטעימה

נאמס מדפי אורז שממלאים בפרגיות וירקות, שצורבים במחבת ומגישים בתוך עלי חסה פריכים. כל מה שנשאר זה רק לטבול ברוטב אסייתי משגע ולתת ביס קריספי!

רון אריס הגיע לאודישנים של מאסטר שף עם מנה של דניס צרוב במחבת, בליווי מרכיבים עיקריים של חרדל דיז'ון, רוזמרין ויין לבן. פשוט - אך טעים ובריא

סלמון צרוב במחבת, מנה מהירה וקלה להכנה. פילה סלמון טרי מ