261 מתכוני אנגלי

משרים את ההודו לילה בדבש, תפוזים ופפריקה, ממלאים באורז, בשר טחון ופירות יבשים, וצולים לאט בתבנית עד שהעור מבריק וכהה. מנה לשולחן חג גדול, וחלק גדול מהעבודה נעשה יום קודם.

כבישה קצרה במי מלח עם דפנה ופלפל אנגלי, ואחריה עישון חם ואיטי בגריל ביתי. הדג יוצא עסיסי ובצבע זהוב, ומגישים אותו עם לחם שחור ובצל או מפוררים לסלט.

עוגת שכבות אנגלית עם קצפת ותותים טריים — עוגת יום הולדת מרשימה וקלאסית

ספוג אנגלי קלאסי - עוגת ספוג אווירית ממולאת שמנת וריבת תות מסורתית

אפל קראמבל חם עם תפוחים מתובלים קינמון מתחת לציפוי שיבולת שועל פריך

קינוח אנגלי של קצפת, מרנג שבור ופירות יער.

פופוברים אנגליים נפוחים לצד צלי בשר.

מאפה אנגלי במילוי בקר ותפוחי אדמה.

כבש מתובל בתנור עם תבלינים מזרח תיכוניים עשירים

פריקאסה - תבשיל עוף צפון-אפריקאי עשיר בתבלינים, עשבי תיבול ולימון.

שאוארמה עוף ביתית בתיבול מזרח-תיכוני עשיר. מוכנה במחבת בלי שיפוד.

נתחי כתף בקר מתבשלים כאן שעתיים ברוטב עגבניות ושום עד שהם נפרדים במזלג. השעועית נכנסת בשלב מאוחר, סופגת את הרוטב ונעשית רכה, כמו בתבשילי שישי של בית ספרדי.

צלי בקר - מתכון של דניאל אזולאי

כמו שמבשלים בבית בסיר אחד על הכיריים: הפלפלים עומדים צפוף, והגזר המגורר והעגבניות שמעליהם מתבשלים לשכבה מתוקה שמכסה את המילוי. השילוב של פלפלים אדומים וירוקים בהירים נותן מתיקות וקצת מרירות באותו סיר.

מנסף ירדני מסורתי – בשר כבש על אורז בסמטי עם רוטב יוגורט חלבי עשיר

מרק כבש עם ירקות עונתיים – תבשיל עמוק וחמים עשיר בטעמים עם ניחוח תבלינים

תבשיל מלוכייה ירוקה קלאסי עם עוף וציר עשיר, מנה מסורתית מהמטבח המזרח-תיכוני.

עלי גפן ממולאים אורז ועשבי תיבול בסגנון מזרח תיכוני, ללא בשר. נשנוש מסורתי טעים לאירועים ולשולחן השבת.

דג מלוח - מתכון של דניאל אזולאי

מתכון מהמטבח האנגלי - מרק כפרי של תפוחי אדמה וכרישה, מחמ