32 מתכוני דג בשמן זית

סרדינים בשמן זית עם שום ופלפל חריף — פשוט, בריא וטעים להפליא עם לחם כפרי

פילה טרוטה טרי מטוגן בשמן זית עם שום, לימון ועשבי תיבול ים-תיכוניים

דג סלמון מבושל בשמן זית עם שום, תבלינים חריפים וכוסברה בסגנון המטבח הלובי.

פרוסות דקות של דניס טרי בשמן זית ולימון, עם קוביות מלפפון ושמיר, קומקוואט מסוכר ואורז תפוח שמתפצפץ. מנה ראשונה קרה שכל הסוד שלה הוא דג טרי באמת וסכין חדה.

אוקטופוס צלוי – מתאבן ים תיכוני קלאסי עם שמן זית, שום ולימון

דניס שלם צלוי עם שמן זית, לימון ורוזמרין. דג ים טיפוסי ישראלי מוכן בדרך הפשוטה והטעימה ביותר

קציצות דג, עוף או בשר על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מוברשות בשמן זית ואפויות בתנור חם עד שהן מזהיבות, בלי טיגון ובלי רוטב.

נתחי דג לבן מבושלים מכוסים ברוטב עגבניות; בגרסה של המתכון, חריימה: שום ופלפל חריף בשמן, פפריקה, כמון ורסק עגבניות, עם לימון וכוסברה.

דג לבן אפוי בשמן זית ולימון עם תבלינים ים תיכוניים, מנת דג קלה ורעננה

דגים כבושים ומבושלים בשמן זית עם שום ותבלינים - מנה טראדיציונלית עדינה ועשירה בטעם ים-תיכוני

סטייק סלמון מטוגן בשמן זית עם עור פריך, מוגש על מצע רוקולה טרייה, אבוקדו ועגבניות שרי.

פילה אמנון לבן ועדין מתבשל כאן ברוטב גס של פלפלים אדומים ועגבניות, עם שיני שום שלמות שמתרככות ומתמתקות בשמן. החריפות מתונה, והלימון והפטרוזיליה מרעננים בסוף.

סרדינות טריות מטוגנות בשמן זית עם שום, לימון ופפריקה מעושנת – מנה ים תיכונית פשוטה ומהירה.

בצל ושום מטוגנים, ג׳ינג׳ר ותבלינים (כורכום, כמון, פלפל חריף) לדקה בשמן, ואז חלב קוקוס שמובא לרתיחה ומתבשל כמה דקות; הדג מתבשל בתוכו.

פילה דג או דג שלם, מיובש ומתובל, מצופה בשכבה דקה של קמח ומטוגן במחבת בשמן חם עד שהציפוי זהוב ופריך. לפעמים מכינים אחריו באותה מחבת רוטב חמאה ולימון ויוצקים עליו.

דג שלם ונקי, מיובש וחרוץ משני צידיו (או פילה), משוח בשמן זית, לימון ותבלינים, עם שום ועשבים בבטן או ירק מתחתיו, וצלוי בתנור חם.

פילה דג (או דגים קטנים) מיובש היטב, נצרב בשמן חם, לרוב על העור עד שהוא פריך, ונהפך לדקה-שתיים. לפעמים השום מטוגן קודם, או חמאה עם שום משודכת על הדג, ולימון בסוף; לפעמים קלמארי נצרב אחריו באותה מחבת.

אמלי פינק מבטיחה שלעולם לא תאכלו יותר סתם טונה מקופסת שימורים! קונפי של דג טונה, שמתבשל קצרות בשמן זית איכותי עם ליים, פלפל אנגלי, עלי דפנה ועלי קארי

פילה פריך בשמן זית לצד רוטב טרופי פיקנטי