1459 מתכונים עם דג

דג ברוטב עגבניות ופלפלים עם חריסה וכמון, בסגנון המטבח הטוניסאי. החריסה נותנת חריפות עמוקה ולא רק חום.

דג מושט ברוטב בצל ועגבניות עם פפריקה, בסגנון מזרחי. הלימון והפטרוזיליה בסוף מרעננים את המנה. מבוסס על מתכון של דניאל אזולאי.

טאטאקי טונה קלאסי עם רוטב סויה-שומשום, מוגש עם עלי רוקט ורוטב ג'ינג'ר חריף

לברק שלם טרי על הגריל עם שמן זית, לימון ועשבי תיבול ארומטיים. מנה ים-תיכונית קלאסית

פילה הרינג מלוח, בצל חי קצוץ דק ושמיר טרי בשמן עם נגיעת חומץ. זה הסלט שמופיע בכל שולחן קידוש אשכנזי, ובבית הוא יוצא רך ופחות מלוח מזה של הצנצנת.

ככה מכינים אורז מוקפץ בדוכני הרחוב בתאילנד: הרבה שום, ביצה שמתערבבת בכל גרגר, רוטב דגים וקצת סוכר. אין ירקות מלבד בצל ירוק, וליים בצד.

מרק עגבניות ויין לבן עם שרימפס, מולים ודיונון, בסגנון ים תיכוני. מספיק לארוחת ערב עם לחם כפרי לטבילה.

מנת דג קלאסית עם בקלה מומלחת ברוטב עגבניות עשיר ושום - מסורת ים-תיכונית אותנטית

שניצל דגים בציפוי פירורי לחם זהוב, שמוכן תוך 20 דקות ואפשר להכין גם מדגים קפואים שהופשרו.

קערת אורז סושי מתובל בחומץ, ומעליו פרוסות סלמון, טונה ואינטיאס מסודרות כמו מניפה. זה הסושי הכי פשוט שיש: בלי גלגול ובלי מחצלת במבוק, רק אורז טוב ודג טרי מאוד.

דניס בתנור עם עשבי תיבול וירקות - דג טרי ים תיכוני עם ניחוח שום, לימון ועשבים

טארטאר טונה טרייה אלגנטי עם אבוקדו קרמי, שומשום ורוטב סויה-לימון – מנת דגים טרייה ומרשימה

נתחי דג לבן מבושלים מכוסים ברוטב עגבניות; בגרסה של המתכון, חריימה: שום ופלפל חריף בשמן, פפריקה, כמון ורסק עגבניות, עם לימון וכוסברה.

סלט קיסר קלאסי עם רוטב קרמי וקרוטונים

פילה דג ברוטב עגבניות חריף עם חצילים וכוסברה

דג מרוקאי קלאסי ברוטב עגבניות ותבלינים - מנת דגים ים תיכונית מסורתית

בס ים שלם אפוי בתנור עם שום, לימון, עשבי תיבול טריים ושמן זית - מנה אלגנטית ופשוטה

פילה סלמון צלוי ברוטב שמנת פפריקה ארומטי — מנת דגים מרשימה ומהירה להכנה

קציצות דג, עוף או בשר על תבנית מרופדת בנייר אפייה, מוברשות בשמן זית ואפויות בתנור חם עד שהן מזהיבות, בלי טיגון ובלי רוטב.

דג בורי מרוקאי שלם צלוי בתנור עם תבלית כוסברה ושום ריחנית – מסורת שמרימה את הנשמה.