בסטיה מרוקאית – פשטידת עוף ושקדים
בסטיה מרוקאית — פשטידת בצק פילו פריכה ממולאת עוף, שקדים ותבלינים, עם ציפוי אבקת סוכר וקינמון.
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 600 גרם חזה עוף קצוץ
- 2 בצל גדול קצוץ
- 3 שן שום כתוש
- 100 גרם שקדים קלופים
- 4 ביצים
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- ½ כוס כוסברה קצוצה
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית כמון
- ½ כפית כורכום
- 1 כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
- 10 דפי בצק פילו
- 100 גרם חמאה מומסת
- 2 כפות אבקת סוכר
- 1 כפית קינמון
אופן ההכנה
- מטגנים בצל ושום בשמן זית עד לשקיפות. מוסיפים חזה עוף קצוץ ומבשלים עד שהוא מוכן.
- מוסיפים קינמון, כמון, כורכום ומלח. מוסיפים שקדים, פטרוזיליה וכוסברה.
- טורפים ביצים ומוסיפים לתערובת. מבשלים תוך ערבוב עד שהביצים מתגבשות. מצננים.
- מחממים תנור ל-190 מעלות. משמנים תבנית עגולה בחמאה.
- מניחים 5 דפי פילו בתבנית, כשכל דף מושח בחמאה ועולה על שולי התבנית.
- מניחים המילוי. מקפלים את הדפים מעל ומניחים 5 דפים נוספים מושחים בחמאה.
- אופים 25-30 דקות עד שהבסטיה זהובה. מפזרים אבקת סוכר וקינמון לפני ההגשה.