לזניה בשרית קלאסית
לזניה בשרית קלאסית - מנה איטלקית מסורתית עם שכבות של פסטה, רוטב בולונז ובשמל קרמי
בשר
מרכיבים
- 12 יריעות לזניה
- 500 גרם בשר טחון
- 1 בצל גדול
- 3 שיני שום
- 400 גרם עגבניות מרוסקות
- 2 כפות רסק עגבניות
- 1 כפית אורגנו
- 3 כפות קמח
- 3 כפות חמאה
- 2.5 כוסות חלב
- ½ כפית מוסקט
- 1 כפית מלח
- 200 גרם גבינת מוצרלה מגוררת
- 50 גרם גבינת פרמזן
אופן ההכנה
- מטגנים בצל ושום, מוסיפים בשר טחון ומטגנים עד השחמה.
- מוסיפים עגבניות מרוסקות, רסק עגבניות, אורגנו ומלח. מבשלים 20 דקות.
- מכינים בשמל: ממיסים חמאה, מוסיפים קמח ומערבבים. יוצקים חלב בהדרגה. מבשלים עד להסמכה. מתבלים.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- שמים שכבת בשמל בתחתית התבנית, שכבת לזניה, שכבת רוטב בשר, שכבת בשמל.
- חוזרים על השכבות. מסיימים בבשמל ומוצרלה + פרמזן.
- אופים 40 דקות מכוסה ועוד 10 דקות פתוח.