לזניה בשרית קלאסית
לזניה בשרית איטלקית קלאסית עם רוטב בולוניז עשיר ובשמל קטיפתי. המנה המנחמת שכולם אוהבים.
בשר
מרכיבים
- 12 יריעות לזניה
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל גדול קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 400 גרם רוטב עגבניות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית אורגנו
- 1 כפית בזיליקום
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 50 גרם חמאה לרוטב בשמל
- 3 כפות קמח לרוטב
- 500 מ"ל חלב לרוטב
- 200 גרם גבינה צהובה מגוררת
אופן ההכנה
- מחממים שמן ומטגנים בצל ושום. מוסיפים בשר טחון ומבשלים עד שנצרב.
- מוסיפים רוטב עגבניות, אורגנו, בזיליקום, מלח ופלפל. מבשלים 20 דקות.
- מכינים בשמל: ממיסים חמאה, מוסיפים קמח ומערבבים. יוצקים חלב בהדרגה תוך ערבוב עד לרוטב חלק וסמיך.
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- בתבנית 30x20 ס"מ: יריעות לזניה, רוטב בשר, רוטב בשמל, גבינה. חוזרים על שכבות.
- מסיימים בבשמל וגבינה מגוררת.
- אופים 40-45 דקות עד שמוזהב.
- מניחים לנוח 10 דקות לפני חיתוך.