מרק צ׳יקן נודל – מרק עוף עם אטריות – גרסה ללא גלוטן

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   שמים בסיר גדול את העוף ואת המים, מביאים לרתיחה ומקפים בכף את הקצף. מוסיפים את הבצל, הגזר, הסלרי והשום בחתיכות גדולות ואת הכורכום ואבקת המרק, מתבלים במלח ופלפל שחור ומביאים שוב לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים בבעבוע עדין בלי מכסה כשעה וחצי, עד שהעוף רך לחלוטין.

   1 עוף שלם2 ליטר מים1 בצל גדול2 גזרים חתוכים לעיגולים2 גבעולי סלרי פרוסים3 שיני שום1 כפית כורכום1 כף אבקת מרק1 כפית מלח1/2 כפית פלפל שחור

   ⚙ בישול בבעבועכירייםסיר גדול

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ שעה ו-30 דק׳
2. 2
   מוציאים את העוף מהסיר, מפרידים את הבשר מהעור ומהעצמות וחותכים לחתיכות.

   1 עוף שלם

   סכיןקרש חיתוך

   ⏱ 3 דק׳
3. 3
   מסננים את המרק, מחזירים אותו לסיר ומביאים שוב לרתיחה.

   מסננתכיריים

   ⏱ 3 דק׳
4. 4
   מוסיפים לסיר את הפסטה ללא גלוטן ומבשלים 8 דקות, עד שהפסטה ללא גלוטן רכות.

   ⏱ כמה זמן אטריות בסיר? בדרך כלל 4–8 דקות ←

   200 גרם פסטה ללא גלוטן

   כיריים

   💡פסטה ללא גלוטן ודגנים שמתבשלים בתוך המרק סופגים ממנו נוזלים וממשיכים להתרכך: מוסיפים אותם רק בסוף, כשהמרק מוכן.

   ⏱ 8 דק׳
5. 5
   מחזירים את בשר העוף לסיר. טועמים ומתקנים תיבול.

   1 עוף שלם
6. 6
   יוצקים את המרק החם לקערות, עם בשר העוף והפסטה ללא גלוטן.

   1 עוף שלם200 גרם פסטה ללא גלוטן
7. 7
   מפזרים מעל את הפטרוזיליה הקצוצה.

   1 צרור פטרוזיליה