אמפנדה ארגנטינאית בתנור
אמפנדה ארגנטינאית אפויה בתנור עם מילוי בשר בקר מתובל בכמון ופפריקה — מאפה כיס פריך ועשיר.
מאפים
מרכיבים
- 3 כוסות קמח
- 1/2 כפית מלח
- 1/2 כוס חמאה קרה קוביות
- 1/2 כוס מים קרים
- 1 ביצה
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 1 בצל קצוץ
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מעושנת
- 1/2 כפית אורגנו
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1/2 כפית מלח
- 2 כפות שמן זית
- 1 ביצה לציפוי
אופן ההכנה
- מכינים בצק: מערבבים קמח ומלח. מוסיפים חמאה קרה וקורצים לפירורים. מוסיפים מים קרים וביצה אחת ולשים לבצק גמיש. מקררים 30 דקות.
- מכינים מילוי: מחממים שמן זית במחבת, מטגנים בצל ושום עד להזהבה.
- מוסיפים בשר טחון ומטגנים עד שאינו ורוד. מתבלים בכמון, פפריקה, אורגנו, פלפל שחור ומלח.
- מניחים את המילוי להתקרר לחלוטין.
- מחממים תנור ל-200 מעלות. מרדדים את הבצק לעובי 3 מ"מ וגוזרים עיגולים בקוטר 12 ס"מ.
- מניחים כף מילוי בכל עיגול, מקפלים לחצי ירח וסוגרים עם קפלים או מזלג.
- מסדרים בתבנית, מברישים בביצה טרופה ואופים 20-25 דקות עד להזהבה.